Telur hancur dengan kacang dan alpukat

Undian: 2

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1168, jumlah lemak 96 G., lemak tepu 12 G., protein 25 G., karbohidrat 57 G., serat 13 G., kolesterol 384 mg, natrium 503 mg, gula 6 G.

Huevos rancheros, sarapan klasik Mexico yang terdiri daripada kacang dan telur hancur, kaya dengan protein dan memberikan tenaga yang berpanjangan. Bahan utamanya ialah kerepek tortilla buatan sendiri yang diperisakan dengan sos ranch. Hidangkan dengan hirisan avokado, ditaburi dengan daun ketumbar segar, dan keju parut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kerepek

8 ketul tortilla jagung, setiap satu dipotong kepada 8 baji
1 paket (30 g) campuran sos ranch
Minyak sayuran untuk menggoreng

Sos

5 biji tomato plum
Separuh bawang putih sederhana
5 ulas bawang putih, tidak dikupas
1–2 biji lada chipotle dalam sos adobo, pilihan
1 tin (425 g) kacang cannellini dalam tin, dibilas
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin

Telur

1 sudu besar mentega tawar
8 biji telur besar
1 biji avokado, dibelah dua dan dihiris nipis
Ketumbar segar dan keju cotija hancur untuk topping

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, tortilla, kacang cannellini, lada chipotle, Keju Cotija, Alpukat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kerepek Tortilla:

Dalam periuk dengan api sederhana, panaskan 2 cm minyak sayuran hingga 190°C (355°F) pada termometer goreng rangup. Goreng tortilla secara berperingkat sehingga perang keemasan, kira-kira 1 minit. Toskan di atas tuala kertas dan taburkan dengan 1 sudu besar campuran ranch.
Sos:

Panaskan kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan tomato, bawang besar, dan bawang putih dan masak, kacau, sehingga sayur-sayuran lembut, 5–7 minit. Perah bawang putih dan cincang bawang besar dan tomato. Pindahkan ke dalam pengisar; kisar bersama lada chipotle dan separuh daripada kacang sehingga sebati. Dalam kuali yang sama, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan campuran puri, ranch, dan baki kacang dan masak sehingga cecair pekat, kira-kira 5 minit. Pastikan suam.

Cairkan 1 sudu teh mentega dalam kuali dengan api sederhana. Goreng telur, sedikit demi sedikit, sehingga putih telur pekat, tambah lebih banyak mentega jika perlu. Bahagikan sos ke dalam mangkuk cetek; letakkan 2 biji telur goreng, sedikit kentang goreng, dan avokado di atas setiap mangkuk. Hiaskan dengan daun ketumbar dan keju, jika suka.

Kategori:

resipi / Sarapan pagi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Sayur-sayuran dan cendawan / Telur dan produk tenusu / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Mexico

Koleksi resipi