Kentang goreng manis dengan sos rahsia

Undian: 1

Cara Membuat Kentang Goreng Ubi Keledek dengan Sos Rahsia

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 419, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 2 G., protein 4 G., karbohidrat 67 G., serat 6 G., kolesterol 8 mg, natrium 618 mg, gula 22 G.

"Apakah rahsia kentang goreng ubi keledek saya yang sangat rangup? Sebenarnya, saya ada dua," kongsi Cardea Brown. "Mula-mula, saya merendam ubi keledek yang dipotong dadu dalam air sejuk untuk membuang sebanyak mungkin kanji. Kemudian, saya mencelupkannya ke dalam adunan yang diperbuat daripada tepung jagung dan air seltzer. Setelah kentang goreng masak, saya letakkan campuran rempah manis dan pedas di atasnya dan menghidangkannya dengan dua sos berbeza yang menakjubkan. Saya yakin anda tidak akan berhenti pada satu sahaja!"

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kentang goreng manis

900 g ubi keledek, dikupas dan dipotong menjadi lidi setebal 0.5 cm, seperti kentang goreng
2 sudu besar gula perang yang dipadatkan dengan kuat
1 sudu besar bawang putih cincang
1 sudu teh paprika salai
1 sudu teh garam kasar
1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
Minyak kacang atau minyak sayuran untuk menggoreng
3/4 cawan tepung jagung
3/4 cawan air seltzer

Sos BBQ berkrim

0.5 cawan sos barbeku mustard Carolina (lihat resipi)
3 sudu besar mayonis
1 sudu teh perasa buatan sendiri

Sos pedas

1/3 cawan sos tomato
1/3 cawan mayonis
2 sudu besar perasa buatan sendiri
2 sudu kecil sos pedas

Perasa buatan sendiri

2 sudu kecil serbuk bawang putih
2 sudu kecil serbuk bawang
2 sudu kecil paprika manis
2 sudu teh garam kasar
2 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
Peralatan khas: termometer lemak dalam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, serbuk bawang putih, paprika, sos barbeku

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kentang goreng manis:

Rendam kentang dalam air sejuk selama 30 minit. Tepuk-tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Campurkan gula perang, bawang putih, paprika, garam dan lada sulah dalam mangkuk kecil.
Sos BBQ berkrim:

Campurkan sos barbeku, mayonis dan perasa buatan sendiri dalam mangkuk.

Sos pedas:

Dalam mangkuk berasingan, satukan sos tomato, mayonis, perasa buatan sendiri dan sos pedas.

Perasa buatan sendiri:

Dalam mangkuk kecil, satukan serbuk bawang putih dan bawang besar, paprika, garam dan lada sulah. Simpan dalam bekas yang tertutup rapat pada suhu bilik.

Kentang goreng:

Tuangkan 7 cm minyak sayuran ke dalam kawah. Panaskan minyak hingga 160°C. Alas rak dengan tuala kertas.
Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung jagung dan air seltzer. Celupkan ubi keledek dalam adunan tepung jagung, gaul secara berperingkat, untuk menyaluti setiap bahagian sepenuhnya. Lapisannya akan menjadi nipis. Kacau adunan selepas setiap adunan. Goreng ubi keledek secara berperingkat sehingga terapung ke atas, 1-2 minit. Kentang goreng tidak akan keperangan pada ketika ini. Pindahkan ke rak dawai untuk menapis lebihan minyak.
Panaskan minyak hingga 175°C.
Goreng ubi keledek buat kali kedua, secara berperingkat, sehingga perang keemasan dan rangup, 4-5 minit. Pindahkan ke rak dawai yang dialas untuk ditoskan. Taburkan segera dengan perasa gula perang. Hidangkan segera dengan sos pencicah.