Risotto dengan jagung dan herba Provencal
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kalori 479, jumlah lemak 19 G., lemak tepu 8 G., protein 18 tahun G., karbohidrat 53 G., serat 2 G., kolesterol 30 mg, natrium 793 mg, gula 5 G.
“Risotto ini, yang dipenuhi dengan biji jagung keemasan, merupakan contoh terbaik tentang betapa berjayanya eksperimen,” kata Kat Cora. “Pada suatu hari, saya baru sahaja membuat risotto sendiri dan memutuskan untuk menambah sedikit jagung. Ia kelihatan seperti kombinasi yang pelik, tetapi sebaik sahaja anda mencubanya, anda pasti akan menyukainya. Membuat risotto adalah salah satu perkara yang paling santai untuk dilakukan di dapur: anda menambah sup sedikit demi sedikit dan kacau sehingga ia diserap oleh nasi. Untuk mencapai risotto yang lembut dan sempurna, adalah penting untuk merasa nasi apabila ia kelihatan hampir masak dan keluarkan kuali dari api sebaik sahaja ia mencapai kepekatan yang betul untuk mengelakkannya daripada terlalu masak. Pastikan jagung, mentega, keju dan herba dekat dengan dapur supaya anda boleh memasukkannya dengan segera. Untuk resipi ini, gunakan bahan-bahan berkualiti tinggi: sup buatan sendiri, jagung segar dan keju Parmesan sebenar. Herbes de Provence ialah campuran herba aromatik yang boleh didapati di mana-mana pasar raya utama.”
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 5 cawan air rebusan ayam buatan sendiri yang pekat atau air rebusan rendah garam yang dibeli di kedai
- 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 3 biji bawang hijau, dihiris nipis
- 1.5 sudu besar beras Arborio
- 3/4 cawan wain putih kering (seperti Sauvignon Blanc)
- 3/4 cawan jagung, segar atau beku (dicairkan)
- 1.5 sudu besar mentega tawar
- 1 sudu besar parmesan parut
- 1 sudu besar. l. herba Provencal
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, panaskan sup ayam dengan api sederhana rendah dan biarkan ia panas dengan api kecil.
- Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana sehingga panas tetapi tidak berasap. Masak bawang hijau, kacau, sehingga lut sinar, kira-kira 2 minit.
- Masukkan beras, kacau perlahan-lahan dan sentiasa menggunakan sudu kayu sehingga butiran beras menjadi legap dan disalut dengan minyak, 1-2 minit. Masukkan 0.5 sudu teh garam dan sedikit serbuk lada hitam, kemudian tuangkan wain. Masak, kacau, sehingga semua cecair diserap, kira-kira 3 minit. Nasi tidak sepatutnya keperangan.
- Tuangkan lebih kurang 1 cawan air rebusan suam dan kacau dengan sudu kayu sehingga nasi menyerap semua cecair, kira-kira 6 minit. Apabila hampir semua cecair telah diserap, tambahkan lagi 0.5 cawan air rebusan.
- Teruskan mengacau dan menambah kuah 0.5 cawan pada satu masa, tunggu nasi menyerap cecair sebelum menambah lagi. Selepas nasi menyerap 2.5 cawan kuah, rasakannya. Nasi sepatutnya berkrim tetapi masih sedikit pejal. Jika terlalu pejal, teruskan menambah kuah 0.5 cawan pada satu masa, kacau sentiasa, sehingga kepekatannya betul. Anda mungkin tidak memerlukan semua kuah.
- Masukkan jagung dan kecilkan api sehingga risotto berhenti berbuih. Masukkan mentega, keju dan herbes de Provence. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan hidangkan segera.
Kategori:
Resipi yang serupa
