Teh buih buatan sendiri dengan susu dan gula perang

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 721, jumlah lemak 2 G., lemak tepu 1 G., protein 2 G., karbohidrat 180 G., serat 0 G., kolesterol 6 mg, natrium 64 mg, gula 110 G.

Versi teh gelembung gula perang buatan sendiri membolehkan anda bermain dengan nisbah teh kepada susu untuk mencipta minuman yang sempurna dengan bebola ubi kayu yang kenyal. Minuman lazat ini, juga dikenali sebagai "teh susu harimau" kerana jalur sirap perang yang tersendiri pada gelas, berasal dari Taiwan dan semakin popular di seluruh dunia. Dalam resipi ini, bebola ubi kayu dan gula perang direndam sepenuhnya dalam sirap gula, meningkatkan rasa karamelnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sirap

1 cawan gula perang gelap
2 cawan mutiara ubi kayu segar atau beku (boba) atau buatan sendiri, lihat resipi di bawah

Teh

1 liter teh hitam yang telah diseduh, disejukkan
1 cawan susu penuh

Bebola ubi kayu buatan sendiri

2 cawan kanji ubi kayu + lebih kurang 3/4 cawan untuk taburan
1 cawan gula perang gelap
Peralatan khas4 straw teh gelembung yang lebih lebar (diameter lebih kurang 1 cm)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: teh hitam, susu, gula perang, ubi kayu, sirap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sirap:

Dalam periuk kecil, satukan gula perang dengan 1 cawan air. Didihkan dengan api sederhana tinggi dan masak sehingga campuran mencapai kepekatan sirap maple cair, kira-kira 8 minit. Pindahkan sirap ke dalam balang tahan haba untuk disejukkan.
Letakkan bebola daging dalam penapis halus dan kibaskan lebihan tepung jagung.

Dalam periuk sederhana, didihkan 6 cawan air dengan api yang besar. Masukkan bebola daging, kacau untuk mengelakkannya daripada melekat, kemudian kecilkan api kepada sederhana dan masak sehingga bebola daging terapung ke permukaan dan menjadi gelap, kira-kira 4 minit jika segar, kira-kira 7 minit jika beku. Toskan dan bilas bebola daging dengan air sejuk (ia akan lembut tetapi akan mengeras apabila sejuk).
Masukkan mutiara ubi kayu ke dalam sirap gula perang dan biarkan sehingga sirap mencapai suhu bilik, kira-kira 20 minit.
Teh Gelembung Buatan Sendiri:

Dengan menggunakan sudu berlubang, bahagikan bebola teh kepada 4 gelas dan masukkan 1 sudu besar sirap ke dalam setiap gelas, biarkan sirap merebak dan menyaluti bahagian dalam gelas. Tuangkan teh dan susu sama rata ke dalam gelas dan hidangkan.
Bebola ubi kayu buatan sendiri

Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/3 cawan air dengan 1 cawan kanji ubi kayu. Adunan mungkin kelihatan boleh diasingkan, tetapi ia akan menjadi licin pada langkah seterusnya.

Dalam periuk kecil, tuangkan 2/3 cawan air ke atas gula perang dan biarkan mendidih dengan api yang besar, kacau sehingga gula larut. Kecilkan api kepada sederhana tinggi dan masukkan pes ubi kayu. Kacau sehingga campuran mula pekat sedikit dan air diserap sepenuhnya, kira-kira 30 saat.

Angkat dari api dan kacau baki 1 cawan tepung jagung sehingga bebola doh terbentuk, 1 hingga 2 minit.

Taburkan permukaan kerja dengan tepung ubi kayu. Keluarkan doh dari loyang dan biarkan sejuk selama 3–4 minit. Uli doh sehingga licin, elastik apabila disentuh, dan tidak lagi melekit, tambahkan lebih banyak kanji ubi kayu jika perlu, kira-kira 7 minit. Jika doh kelihatan terlalu kering, basahkan tangan anda dan teruskan menguli.
Bahagikan doh kepada 6 keping dan tutup dengan tuala dapur yang lembap. Canai sekeping doh dengan penggelek sehingga setebal kira-kira 0.5 cm. Menggunakan straw lebar (1 cm) yang ditaburi kanji ubi kayu, potong bebola doh daripada doh, taburkan kanji pada straw secara berkala untuk mengelakkan doh daripada melekat. Kumpulkan cebisan doh, canai menjadi bebola, dan ulangi proses tersebut. Buang cebisan doh selepas canaian kedua, kerana ia akan terlalu kering untuk digunakan semula. Ulangi dengan baki lima keping doh.
Taburkan sedikit kanji ubi kayu pada dulang pembakar. Canai kepingan doh menjadi bebola sebesar kacang pea dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Jika doh kelihatan terlalu kering atau merekah, lembapkan jari anda dengan sedikit air. Gunakan bebola dengan segera atau bekukan dalam satu lapisan selama kira-kira 2 jam. Kemudian pindahkan ke dalam beg penyejuk beku dan simpan di dalam peti sejuk beku.