Roti Melekit yang Lazat

Undian: 1

Masa: 5 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 665, jumlah lemak 27 G., lemak tepu 12 G., protein 11 G., karbohidrat 98 G., serat 4 G., kolesterol 77 mg, natrium 251 mg, gula 52 G.

Apa yang menjadikan ban ini begitu lazat ialah lapisan mentega yang melekit yang meresap ke dalam serbuk roti panas, menjadikannya sangat lembap dan manis. Ban dibakar terus di dalam lapisan tersebut. Sebaik sahaja anda membalikkannya dan merenjiskannya dengan aising diraja, setiap ban akan disalut dengan lapisan melekit di kedua-dua belah pihak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh yis

2 sudu besar yis kering
1 dan 0.5 cawan air suam (38°C-40°C), bahagikan
1 cawan gula pasir + secubit
110 g mentega tawar pada suhu bilik
0.5 cawan susu tepung skim
1 sudu teh garam laut halus
2 biji telur besar
5 dan 1/4 cawan tepung serbaguna, tambah lagi jika perlu
Tambahan pula: Hidangan pai buah seramik 26cm dengan tepi beralur.

Salut melekit

110g mentega tawar pada suhu bilik + tambahan untuk menyapu kuali + 55g mentega cair
3 sudu besar madu
1/3 cawan sirap jagung gelap
1 cawan gula perang
1.5 cawan pecan

Gula dengan kayu manis

1 sudu besar kayu manis kisar
1 sudu besar gula pasir

Ais diraja

Gula serbuk
Air

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, susu kering, telur, madu, sirap jagung, pecan, gula perang, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Masukkan yis ke dalam 0.5 cawan air suam dan kacau rata. Ia sepatutnya berbuih. Jika tidak, yis tidak aktif dan doh tidak akan naik. Tambahkan secubit gula untuk merangsang pertumbuhan yis. Biarkan selama 5 minit.
Letakkan mentega di dalam mangkuk pengadun berdiri, hidupkan untuk mula memukul, dan masukkan 1 cawan gula. Apabila campuran menjadi ringan dan gebu, masukkan susu tepung dan garam. Masukkan telur satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan. Matikan pengadun dan gaulkan campuran, kikis bahagian tepi dan bawah. Masukkan baki 1 cawan air suam, kemudian yis. Masukkan tepung secara beransur-ansur; anda mungkin memerlukan 3/4 cawan tambahan. Uli doh selama 5-10 minit. Matikan pengadun.

Taburkan permukaan kerja anda dengan tepung untuk mengelakkan doh daripada melekat. Balikkan doh, tambahkan lebih banyak tepung jika ia melekit. Mula menguli, lipat doh. Teruskan menguli sehingga sebati dan tidak lagi melekit. Letakkan doh dalam mangkuk yang telah disapu minyak dan tutup dengan pembalut plastik. Biarkan ia naik di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 2.5 jam.
Semasa doh sedang naik, sediakan lapisan kacang.:

Letakkan mentega dalam mangkuk. Jika mentega berada pada suhu bilik, gula akan diserap dengan lebih baik dan lebih mudah dikacau. Masukkan madu, sirap jagung gelap, dan gula perang. Gaul rata dan masukkan 1/4 cawan air. Mentega mungkin terpisah, dan itu perkara biasa. Aising mungkin kelihatan tidak begitu menyelerakan pada mulanya, tetapi jangan risau!
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan acuan pai beralur. Tuangkan lapisan krim ke bahagian bawah acuan, taburkan dengan kacang, dan ketepikan semasa anda menggelek doh.
Taburkan tepung pada permukaan kerja anda. Tebuk doh untuk mengempiskannya, kemudian potong kepada separuh. Letakkan bahagian pertama di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung, tambah lebih banyak tepung jika doh masih melekit. Taburkan tepung pada penggelek anda dan canai doh menjadi segi empat sama kira-kira 25 cm (10 inci).
Gula dengan kayu manis:

Dalam mangkuk kecil, satukan kayu manis dan gula. Sapukan doh dengan separuh mentega cair dan taburkan separuh campuran kayu manis-gula. Canai doh menjadi bulatan. Potong kepada dua, kemudian potong bahagian-bahagian tersebut kepada tiga bahagian. Anda akan mendapat 6 keping. Letakkannya terus di atas lapisan atas yang disapu kacang. Ulangi dengan kepingan doh yang kedua. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam.
Bakar sehingga ban berwarna perang keemasan, kira-kira 30 minit. Campurkan gula tepung dan air mengikut kepekatan yang diingini. Terbalikkan alas atau pinggan kek dan letakkan di atas ban, kemudian terbalikkan loyang. Ketuk bahagian bawah loyang untuk melonggarkan ban, dan keluarkan loyang. Renjiskan ban dengan aising diraja, hiris, dan hidangkan.