Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Daun salad yang lebat di bahagian dalam berfungsi sebagai mangkuk yang boleh dimakan untuk pembuka selera berinspirasikan Asia yang lazat ini. Letakkan sedikit udang dalam sos melekit yang manis dan pedas di atas setiap daun, hirisan timun, sedikit sayur jeruk, dan, untuk sesuatu yang lebih mengenyangkan, sesudu nasi kukus. Gulung daun salad dan nikmati!

Bahan-bahan:

Udang

• 1 sudu besar minyak sayuran
• 6 ulas bawang putih
• 0.5 sudu kecil serbuk cili atau serpihan lada merah
• 450 g udang besar, dikupas dan dibuang uratnya
• 1/4 cawan gula perang muda
• 1 sudu kecil jus limau nipis atau lemon/cuka wain putih
• 2 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar kicap pekat
• 1/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
• 1/4 cawan kacang tanah tanpa garam yang dicincang
• 2 biji bawang hijau, dihiris nipis

Mangkuk salad

• Sayuran jeruk cepat
• 12 helai daun salad Boston atau salad Bibb
• Separuh timun, kupas dan potong menjadi jalur sepanjang 5 cm.
• Daun ketumbar segar
• 2 cawan beras melati rebus, suam-suam kuku

Sayuran jeruk cepat

• 0.5 cawan cuka sari apel
• 0.5 cawan air panas
• 2 sudu besar gula pasir
• 2 biji lobak merah sederhana, dikupas dan dipotong menjadi jalur
• 8 biji lobak merah sederhana, dipotong menjadi jalur

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

udang, salad daun, jus limau nipis, lobak merah, lobak

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Udang:
  
  Panaskan minyak sayuran dalam wok atau kuali besar sehingga berkilauan. Masukkan bawang putih dan serbuk cili dan masak, kacau, sehingga naik bau, kurang dari 1 minit. Masukkan udang, ratakan, dan taburkan dengan secubit garam. Masak, balikkan sekali, sehingga udang berwarna perang keemasan dan hampir masak tetapi masih sedikit lut sinar, selama 2-3 minit.
Langkah 2
• Pindahkan udang ke pinggan dan tepuk-tepuk wok sehingga kering dengan tuala kertas. Tuangkan 1/4 cawan air ke dalam cawan penyukat dan letakkan di sebelah dapur. Letakkan wok di atas api sederhana dan masukkan gula perang, jus limau nipis (ini membantu mengelakkan gula daripada menghablur), dan 2 sudu besar air. Masak, kacau selalu, sehingga gula menjadi karamel menjadi warna ambar (ia sepatutnya pekat seperti madu), 6-7 minit. Kemudian masukkan sos ikan dan kicap pekat dan angkat dari api. Setelah sos menjadi licin dan melekit (pekat seperti madu), selepas kira-kira 30 saat, masukkan udang, daun bawang, dan kacang tanah. Kacau hingga sebati.
Langkah 3
• Mangkuk udang:
  
  Keluarkan sayur-sayuran yang telah diperap dari peti sejuk dan susun daun salad, timun, dan daun ketumbar di atas pinggan hidangan. Letakkan sedikit udang di atas daun salad, masukkan sedikit nasi (jika guna), dan hiaskan dengan sedikit sayur-sayuran yang telah diperap dan sehelai daun ketumbar. Gulung dan makan segera.
Langkah 4

• Sayuran jeruk cepat

  
  Hasil: lebih kurang 1 cawan
  
  Dalam mangkuk sederhana, satukan cuka, air, gula dan 2 secubit garam dan kacau sehingga gula larut. Masukkan lobak merah dan lobak merah dan kacau. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Undian: 1