Kerang bakar dalam cangkerang "Kasino"
Undian: 1
Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 150, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 2 G., protein 9 G., karbohidrat 7 G., serat 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 352 mg, gula 1 G.
Kalori 150, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 2 G., protein 9 G., karbohidrat 7 G., serat 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 352 mg, gula 1 G.
Pembuka selera ini menampilkan kerang dalam separuh cangkerangnya, dibakar di bawah lapisan serbuk roti dengan daging asap dan lada manis. Ia dinamakan "Casino" sempena hotel dengan nama yang sama di Rhode Island tempat ia dicipta. Pembuka selera ini sesuai untuk percutian dan pesta koktel, dan pastinya akan menjadi pengalaman yang tidak dapat dilupakan untuk tetamu anda.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 24–26 moluska kecil
- 0.5 cawan wain Chablis putih kering (hidangkan baki wain bersama pembuka selera)
- 3 keping bacon, dipotong menjadi kiub 0.5 cm.
- 0.5 cawan bawang merah cincang halus (2–3 biji bawang besar)
- 1/4 cawan lada benggala merah, dicincang halus (1 biji lada benggala)
- 3 ulas bawang putih, diparut halus
- 0.5 cawan serbuk roti panko
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar daun kucai segar yang dicincang, untuk hidangan
- Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: moluska, wain putih, serbuk roti, lada manis, bawang merah, daging asap, daun kucai, bawang putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Rendam kerang dalam air sejuk untuk menghilangkan sebarang pasir, selama kira-kira 20 minit. Kemudian, kupas dan toskan.
- Letakkan kerang yang telah dibasuh ke dalam periuk besar dan masukkan wain putih. Tutup dan panaskan dengan api sederhana. Selepas beberapa minit, periksa sama ada kerang telah terbuka. Sebaik sahaja kerang mula terbuka, pindahkan kerang yang telah dibuka ke dalam mangkuk besar untuk menyejukkan. Tutup periuk dan tunggu seminit lagi, kemudian periksa sekali lagi dan keluarkan mana-mana yang telah terbuka. Buang mana-mana kerang yang belum dibuka selepas 5 minit. Setelah kerang dimasukkan, kecilkan api dan biarkan campuran wain putih dan jus kerang berkurangan sedikit, sehingga kira-kira 1/3 cawan cecair tinggal.
- Sementara itu, panaskan kuali besar di atas api sederhana. Masukkan daging dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga daging mula menjadi gemuk dan keperangan sedikit, kira-kira 2 minit. Kemudian masukkan bawang merah dan lada benggala. Masak, kacau, selama 2–3 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Dengan menggunakan penapis halus, tapis 1/3 cawan campuran wain putih dan jus kerang ke dalam kuali. Kacau dan masak sehingga sedikit berkurangan dan sebati, kira-kira 2 minit. Matikan api dan biarkan sejuk sedikit.
- Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium dan panaskan ketuhar untuk memanggang. Dalam mangkuk kecil, satukan panko, minyak zaitun, 1/4 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada sulah. Ketepikan.
- Keluarkan kulit atas setiap kerang dengan berhati-hati dan gunakan sudu untuk melonggarkan daging dari kulit bawah. Letakkan daging di kulit bawah dan kemudian di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
- Bahagikan campuran daging secara sama rata di antara kerang. Gunakan sudu untuk memasukkan campuran dengan ketat ke dalam cangkerang. Taburkan setiap kerang dengan kira-kira 1 sudu teh serbuk roti. Letakkan di dalam ketuhar dan panggang sehingga serbuk roti berwarna perang keemasan, 30 saat hingga 1 minit. Perhatikan dengan teliti, kerana ia boleh cepat hangus.
- Keluarkan kerang dari ketuhar dan gunakan penyepit untuk memindahkannya ke pinggan hidangan. Taburkan dengan daun bawang yang dicincang halus. Hidangkan segera.
Pengarang resipi itu - Valerie Bertinelli ialah seorang pelakon Amerika.
Kategori:
Resipi yang serupa
