Kerang "Kasino" gaya Asia

Undian: 2

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 keping.

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 207, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 1 G., protein 22 G., karbohidrat 12 G., serat 1 G., kolesterol 43 mg, natrium 860 mg, gula 0 G.

Kerang Casino ialah pembuka selera istimewa Rhode Island. Kerang bakar dihidangkan pada separuh cangkerang dan dihiasi dengan serbuk roti rangup. Versi resipi yang diinspirasikan oleh Asia ini menampilkan bawang merah dan bawang putih yang direneh dalam mirin. Pembuka selera mini ini dimakan dengan tangan dan sesuai untuk pesta dan bufet.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

24 kerang kecil, dibasuh dengan berus (kira-kira 1 kg)
2 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar minyak sayuran
1 ikat bawang hijau, dihiris nipis
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1/4 cawan mirin (wain beras manis)
0.5 cawan serbuk roti panko

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: moluska, wain beras, serbuk roti panko, bawang putih, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan 8 cawan air sejuk dan tepung jagung dalam mangkuk besar. Masukkan kerang dan biarkan rendam selama 10 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan kerang ke atas penapis, buang sebarang pasir di dasar mangkuk. Bilas kerang dengan teliti di bawah air sejuk.
Dalam kuali sederhana dengan sisi lurus, panaskan 2 sudu besar air di atas api sederhana. Apabila air mula mendidih, masukkan kerang dalam satu lapisan dan tutup dengan penutup yang ketat. Masak sehingga cangkerangnya terbuka, 7-9 minit. Angkat dari api dan pindahkan kerang dengan sudu berlubang ke dalam dulang pembakar berbingkai untuk menyejukkan.

Buang sebarang kerang yang belum dibuka. Tuangkan semua cecair dari kuali ke dalam penapis yang dialas tuala kertas dan letakkan di atas mangkuk; ketepikan. Lap kuali sehingga kering.
Masukkan 1.5 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan semula di atas api sederhana. Masukkan hampir semua bawang hijau, ketepikan 2 sudu besar, taburkan dengan lada hitam yang baru dikisar dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, 3-5 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 2 minit.
Masukkan mirin, 2 sudu besar krim putar kerang, dan 2 sudu besar air dan masak sehingga airnya berkurangan separuh, kira-kira 2 minit. Tutup api dan ketepikan kuali.
Letakkan rak ketuhar di kedudukan tengah dan panaskan ketuhar untuk memanggang. Dalam mangkuk kecil, satukan serbuk roti panko dengan baki 1.5 sudu besar minyak sayuran dan lada hitam secukup rasa; ketepikan.
Keluarkan cangkerang atas dari setiap kerang dengan memusingkannya dengan berhati-hati, biarkan cangkerang bawah bersama kerang di atas dulang pembakar; buang cangkerang atas. Gunakan jari anda untuk melonggarkan setiap kerang dari cangkerangnya. Letakkan 0.5 sudu teh campuran bawang putih pada setiap kerang di dalam cangkerangnya. Taburkan setiap satu dengan 1 sudu teh. serbuk roti, memastikan kerang ditutup sepenuhnya.
Panggang kerang di dalam ketuhar, pastikan pintu ketuhar sedikit terbuka dan perhatikan dengan teliti, sehingga serbuk roti berwarna perang keemasan muda, kira-kira 2 minit. Pindahkan kerang ke pinggan, taburkan dengan baki 2 sudu besar daun bawang cincang, dan hidangkan segera.