Lempeng kentang (pakora) dengan sos yogurt

Undian: 1

Cara Membuat Pakora Kentang dengan Sos Yogurt

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 249, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 1 G., protein 6 G., karbohidrat 21 G., serat 4 G., kolesterol 1 mg, natrium 307 mg, gula 5 G.

Buat pembuka selera India yang lazat ini untuk parti rumah anda yang seterusnya yang pasti disukai semua orang. Sayur-sayuran cincang dicampur dalam adunan tepung kacang kuda dan digoreng rangup dalam kepingan kecil. Pakora ini pedas, rangup dan lazat. Hidangkan dengan sos yogurt pedas atau chutney asam jawa untuk dicecah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pakora

1 cawan (120 g) tepung kacang kuda + lebih banyak lagi mengikut keperluan
1.5 sudu kecil garam masala
1 sudu teh garam kasar
1 sudu teh kunyit kisar
0.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil serbuk bawang putih
0.5 cawan (125 ml) air + lebih banyak mengikut keperluan
3 sudu besar batang ketumbar yang dicincang halus (simpan daunnya untuk chutney dan hidangan)
4 biji bawang hijau, dicincang
1 biji ubi keledek atau kentang besar, diparut
1 genggam bayam cincang
Seperempat kepala bunga kobis, dicincang
Minyak biji rapeseed untuk menggoreng

Sos yogurt

1 genggam daun ketumbar
1 genggam daun pudina
2 sudu besar halia parut halus
Separuh lada jalapeño atau serrano, dicincang kasar
2 sudu besar yogurt
1 ulas bawang putih, dicincang kasar
0.5 sudu kecil gula
Kulit dan jus 1 biji lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kacang kuda, bayam, kentang, garam masala, serbuk bawang putih, kunyit, yogurt, pudina, ketumbar, akar halia, kulit lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan dulang pembakar dengan rak di dalam ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 95°C (205°F). Panaskan kira-kira 2.5 cm minyak dalam periuk dalam atau periuk berdasar tebal di atas api sederhana tinggi.
Dalam mangkuk besar, satukan tepung kacang kuda, garam masala, garam, kunyit, serbuk penaik dan serbuk bawang putih. Masukkan air dan gaul sehingga menjadi doh yang pekat. Masukkan batang ketumbar, daun bawang, kentang, bayam dan kembang kol dan gaul. Jika doh agak pekat, tambahkan lagi 1–2 sudu besar air. Jika doh terlalu cair, tambahkan sedikit lagi tepung kacang kuda. Doh sepatutnya mudah dicedok.

Dengan menggunakan dua sudu, masukkan enam keping kecil doh ke dalam minyak dan goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit setiap sisi. Toskan di atas tuala kertas untuk membuang lebihan minyak, kemudian pindahkan ke dalam ketuhar yang suam untuk memastikan pakora sentiasa hangat semasa anda menyediakan adunan seterusnya. Taburkan pakora panas dengan daun ketumbar dan hidangkan dengan sos kegemaran anda.
Sos yogurt:

Masukkan daun ketumbar, pudina, halia, lada jalapeño atau serrano, yogurt dan bawang putih ke dalam pemproses makanan kecil dan kisar sehingga menjadi puri. Masukkan gula, kulit lemon dan jus lemon. Perasakan dengan garam dan kisar, tambah sedikit air jika perlu, sehingga sebati.

Kategori: