Kekapis Teppanyaki

Undian: 3

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Kekapis Teppanyaki - resipi memasak terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 kerang gergasi (dipetik sendiri)
1 biji zucchini sederhana, dihiris nipis secara menyerong
1/2 kepala bawang putih, dihiris nipis menjadi separuh cincin
1/2 cawan labu butternut yang dihiris nipis
3 biji bawang hijau, dihiris pada sudut yang sangat tajam (bahagian putih dan hijau diasingkan)
1 biji cili padi, dihiris nipis
1/2 cawan kacang edamame yang dimasak dalam pod
1 biji cendawan matsutake besar, dipotong empat, atau 2 biji cendawan kecil
Minyak kacang soya
1 sudu teh halia parut
4 sudu besar kicap pekat, dibahagi-bahagikan
2 sudu besar. l. cuka wain beras
1 ulas bawang putih, ditumbuk dan dicincang halus
2 sudu besar sake

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kekapis, zucchini, labu butternut, akar halia, cili, kacang edamame, bawang hijau, bawang putih, kicap, cuka beras, sake

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kuali atau wok besar di atas api sederhana tinggi dan sapukan sedikit minyak. Apabila kuali panas, masukkan hirisan zucchini dalam satu lapisan dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira seminit. Balikkan dan masak selama seminit lagi. Pindahkan ke pinggan.
Sapukan sedikit minyak pada kuali sekali lagi, kemudian masukkan bawang, labu, bahagian putih bawang merah, halia, dan cili. Kacau rata dan masak sehingga lembut, kira-kira 3-4 minit. Masukkan 2 sudu besar kicap pekat dan satu sudu besar cuka wain beras. Masukkan edamame dan masak selama seminit lagi. Pindahkan campuran ke pinggan lain.

Griskan kuali sekali lagi dengan minyak dan masukkan cendawan dan bawang putih. Tumis cendawan sehingga mengeluarkan jusnya, kemudian masukkan satu sudu besar kicap pekat. Masak sehingga kebanyakan cecair telah tersejat, kemudian pindahkan ke pinggan.

Lap kuali sehingga bersih dan sapukan semula minyak. Masukkan kekapis dan goreng sehingga keperangan pada kedua-dua belah, kira-kira 1-2 minit setiap sisi. Masukkan sake dan tutup kuali dengan penutup untuk menghabiskan memasak kekapis, kira-kira 2-3 minit lagi.

Untuk hidanganBahagikan zucchini dan susunkannya secara menyerong merentasi setiap dua pinggan. Bahagikan campuran labu dan edamame kepada dua timbunan yang sama rata dan kemas dan letakkannya di atas zucchini.

Potong kekapis menjadi dua secara mendatar untuk menghasilkan dua bulatan yang sama. Letakkan kekapis di atas timbunan campuran labu dan edamame, bahagian yang dibakar menghadap ke atas. Letakkan hirisan cendawan pada setiap timbunan. Taburkan dengan daun bawang dan renjiskan dengan baki kicap soya dan cuka wain beras.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan utama / Ikan dan makanan laut / Masakan Jepun / Anne Burrell

Resipi yang serupa