Kekapis panggang dengan salad jintan manis dan kacang kuda dengan vinaigrette lada benggala-tahini

Undian: 1

Cara Membuat - Kekapis Panggang Jintan Manis dengan Salad Kacang Kuda dan Lada Benggala - Vinaigrette Tahini

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Rasa kekapis dan vinaigrette bergabung dengan cara yang menarik, menghasilkan hidangan yang harmoni namun sihat. Anda boleh mengurangkan jumlah garam, bergantung pada pilihan peribadi anda. Jika perlu, anda boleh menghilangkan safron, dan menggantikan cuka sherry dengan cuka wain putih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kekapis laut

20 kerang besar
1 sudu besar minyak zaitun
2 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu besar garam kasar
1 sudu teh lada hitam kisar

Salad kacang kuda

2 tin (450g) kacang kuda, dibilas dan ditoskan
2 biji lada serrano, dibakar, dikupas, dibuang biji dan dihiris nipis memanjang
1 besar lada benggala kuning panggang, dikupas, dibuang biji dan dicincang halus
1/4 cawan jus lemon yang baru diperah
1/4 cawan minyak zaitun
1 sudu kecil jintan manis kisar
1/2 sudu kecil lada cayenne
2 sudu teh garam
1/2 sudu kecil lada hitam kisar
1/4 cawan pasli cincang halus
1/4 cawan daun kucai yang dicincang halus

Vinaigrette dengan lada benggala merah dan tahini

2 biji lada benggala merah, dibakar, dikupas, dibuang biji dan dicincang
Secubit safron
1/4 cawan air panas
1/4 cawan cuka sherry
2 ulas bawang putih, dicincang
2 sudu besar. l. tahini (pes bijan)
2 sudu teh madu
1/4 sudu teh garam
1/4 sudu kecil lada hitam kisar
1/2 cawan minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kekapis, kacang kuda, lada serrano, lada manis, lada cayenne kisar, jintan manis, safron, cuka sherry, jus lemon, bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang ke suhu tinggi.

Sapukan kekapis di kedua-dua belah dengan minyak zaitun. Dalam mangkuk kecil, campurkan jintan manis, garam, dan lada sulah. Perasakan setiap kekapis dengan campuran tersebut. Panggang sehingga rangup dan perang keemasan, cukup untuk memasak kekapis (2-3 minit setiap sisi).
Letakkan kekapis di atas salad kacang kuda dan renjiskan dengan vinaigrette sebelum dihidangkan.

Salad kacang kuda

Dalam mangkuk besar, pukul jus lemon, minyak zaitun, jintan manis, lada cayenne, garam dan lada hitam kisar. Masukkan bahan-bahan lain dan gaul rata. Pindahkan salad ke dalam mangkuk hidangan yang besar, tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit hingga 2 jam sebelum dihidangkan.

Vinaigrette dengan lada benggala merah dan tahini

Letakkan safron dalam air panas selama 5 minit untuk membolehkannya mekar.

Tuangkan campuran safron ke dalam pengisar. Masukkan cuka sherry, serpihan lada merah, bawang putih, tahini, madu, garam dan lada hitam kisar dan kisar sehingga sebati. Dengan pengisar berjalan, tuangkan minyak zaitun perlahan-lahan dan kisar sehingga mengemulsi. Sos boleh disediakan sehingga 4 jam lebih awal digunakan, ditutup dan disejukkan. Biarkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan.