Udang Teppanyaki dengan Nasi Calrose

Undian: 2

Cara Membuat Udang Teppanyaki dengan Beras Calrose

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 6
Kalori 207, jumlah lemak 3 G., lemak tepu 1 G., protein 7 G., karbohidrat 38 G., serat 2 G., kolesterol 39 mg, natrium 257 mg, gula 4 G.

Di Jepun, istilah teppanyaki merujuk kepada makanan laut yang dimasak di atas griddle panas dan rata yang dipanggil teppan. Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan kuali biasa yang berdasar tebal atau wok. Goreng udang dan sayur-sayuran dalam sos Asia dan hidangkan panas-panas bersama nasi kukus.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Rhys Culrose

1 cawan beras Calrose yang dibasuh dengan baik
0.5 sudu kecil garam

Udang Teppanyaki

6 ekor udang (saiz U10/U12)
1.5 sudu kecil minyak biji anggur
1/4 sudu kecil minyak bijan
3/4 sudu kecil halia parut segar
3/4 sudu kecil bawang putih cincang
Seperempat biji bawang kuning kecil, dihiris nipis
30 g lobak merah, dipotong menjadi jalur
8 biji jagung kecil, pilihan
Seperempat biji lada benggala merah, dihiris nipis
1 biji telur besar
1 sudu besar sos tamari (tanpa gluten)
1 sudu besar mirin
1 sudu besar. l. cuka beras
1 sudu kecil sambal olek
1 secubit mustard kering dilarutkan dalam 1 sudu besar air
30 g tauge kacang hijau
1 biji lemon, dipotong dua
Seperempat biji bawang hijau, dihiris nipis
1/4 sudu teh biji bijan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras, nasi sushi, udang, minyak biji anggur, minyak bijan, akar halia, bawang putih, bawang, lobak merah, jagung, lada manis, telur, sos tamari, mirin (wain beras), cuka beras, sambal olek, serbuk mustard, pucuk kacang, lemon, bawang hijau

Memasak hidangan mengikut resipi:

Beras:

Letakkan nasi di dalam periuk, perasakan dengan garam, dan tuangkan 2.5 cawan air. Didihkan sepenuhnya dengan api yang besar, tutup, dan kemudian kecilkan api. Masak selama 18 minit. Gebukan nasi sehingga sebati dengan garpu sebelum dihidangkan.
Udang Teppanyaki:

Kupas dan buang urat udang. Potong setiap satu memanjang.

Panaskan kuali besar atau wok berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Masukkan minyak biji anggur dan minyak bijan. Masukkan udang dan masak sehingga masak, kira-kira 1 minit. Angkat segera.
Masukkan halia, bawang putih, dan bawang besar dengan cepat dan masak sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan lobak merah, jagung, jika digunakan, dan lada sulah dan masak sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Pecahkan telur ke atas sayur-sayuran dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga telur kembang.
Masukkan tamari, mirin, cuka beras, sambal dan mustard kering yang dilarutkan dalam air dan kacau sehingga disalut rata. Masukkan udang dan tauge dan masak sehingga cecair berkurangan separuh dan udang masak sepenuhnya, kira-kira 1 minit.
Hidangkan bersama nasi rebus, disiram dengan jus lemon dan ditaburi dengan daun bawang cincang dan biji bijan.