Kekapis Pedas Goreng Kuali

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Hidangkan tetamu anda dengan hidangan berkualiti restoran daripada Bobby Flay – kekapis laut ala Mexico. Kekapis besar digosok dengan campuran rempah, digoreng sehingga perang keemasan, dan dihidangkan di atas pinggan dengan sedikit salsa verde, campuran herba yang harum. Setiap hidangan dihiasi dengan keju Cotija yang dihancurkan, sebiji lada Fresno pedas, sayur-sayuran hijau kecil, dan pes cili.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kekapis

12 kerang besar, ditoskan (kira-kira 500g)
1 sudu besar paprika salai Sepanyol
1 sudu teh gula perang muda
1 sudu kecil jintan manis kisar
0.5 sudu kecil biji adas kisar
0.5 sudu kecil ketumbar kisar
0.5 sudu kecil serbuk mustard
1 sudu besar. l. minyak biji sesawi (canola)
1/4 sudu besar keju cotija parut
Gelang nipis lada Fresno, pes cili dan sayur-sayuran hijau kecil, untuk hidangan

Salsa Verde

1 cawan sayur sawi cincang halus
1 cawan pasli segar, dicincang
1 cawan pudina segar, dicincang
0.5 cawan tarragon segar, dicincang
2 sudu besar caper, dicincang
4 ekor ikan bilis dalam minyak, dicincang halus
2 ulas bawang putih, dicincang halus
Parut kulit 2 biji lemon
1 cawan minyak zaitun extra virgin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kekapis, Ikan bilis, sos salsa, Keju Cotija, Lada Fresno, kulit lemon, pudina, tarragon, paprika, jintan manis, biji adas, ketumbar, serbuk mustard, caper

Memasak hidangan mengikut resipi:

Salsa Verde:

Dalam mangkuk besar, satukan sayur sawi, pasli, pudina, tarragon, caper, ikan bilis, bawang putih dan kulit lemon. Masukkan minyak zaitun, garam dan lada sulah. Biarkan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dihidangkan.
Kekapis:

Dalam mangkuk kecil, satukan paprika, gula perang, jintan manis, adas kisar, ketumbar, serbuk mustard, dan 1 sudu teh garam. Taburkan kekapis di kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam, kemudian taburkan dengan campuran rempah. Gosok rempah ke dalam kekapis.

Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan minyak canola dengan api yang besar sehingga berkilauan. Masukkan kekapis dalam satu lapisan dan masak sehingga bahagian bawahnya berwarna perang keemasan, kira-kira 2 minit. Balikkan dan masak sehingga bahagian yang satu lagi berwarna perang keemasan dan kekapis baru masak, kira-kira 2 minit lagi.
Hidangkan 2-3 kekapis setiap hidangan; renjiskan setiap kekapis dengan sesudu salsa verde, taburkan dengan keju cotija, dan hiaskan dengan hirisan cili Fresno. Hidangkan dengan pes cili pedas dan sayur-sayuran hijau.

Kategori:

resipi / Hidangan musim luruh / Hidangan utama / Ikan dan makanan laut / Pembuka Selera / Pembuka selera ikan // Masakan Mexico / Bobby Flay

Resipi yang serupa