Kekapis Panggang dengan Quinoa Oren

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 433, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 2.5 G., protein 23 G., karbohidrat 44 G., serat 6 G., kolesterol 27 mg, natrium 1104 mg, gula 4 G.

Manjakan diri anda dengan hidangan inspirasi Mediterranean yang lazat dan ringan yang menggabungkan pelbagai tekstur dan rasa dengan harmoni. Kekapis panggang dihidangkan dengan quinoa yang dimasak, yang mempunyai aroma berperisa oren yang kaya. Memasak quinoa dengan kulit oren adalah cara yang bagus untuk menutupi rasanya yang sedikit pahit. Quinoa yang dimasak digaul dengan herba segar, kacang kuda dalam tin, dan sos sitrus yang rasanya masam sesuai dengan makanan laut. Kekapis boleh dipanggang di atas mana-mana pemanggang atau dalam kuali pemanggang. Beberapa minit sudah cukup untuk memastikan ia lembut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Quinoa

1.5 cawan quinoa
Kulit 1 biji oren besar

Kekapis

18 kerang, saiz 4-5 cm (kira-kira 0.5 kg), buang otot yang keras
3 sudu besar minyak zaitun

Pengisian semula bahan api

1/4 cawan minyak zaitun
1/4 cawan jus oren (lebih kurang 1 biji oren besar)
2 sudu besar jus lemon
1 tin (425g) kacang kuda dalam tin, dibilas
1/3 cawan pasli cincang
Peralatan khas: 12 lidi kayu, panjang 20 cm, direndam dalam air selama setengah jam untuk mengelakkannya daripada terbakar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: quinoa, Oren, kekapis, lemon, kacang kuda, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kuinoa:

Dalam periuk sederhana, campurkan 2 cawan air, quinoa, kulit oren dan 1 sudu teh garam dan biarkan mendidih dengan api sederhana tinggi. Kecilkan api. Tutup dan reneh sehingga semua cecair diserap, 10-12 minit. Gebukan quinoa dengan garpu, tutup dan biarkan quinoa selama 10-12 minit lagi.
Kekapis:

Panaskan kuali pemanggang atau pemanggang gas atau arang dengan api sederhana tinggi. Sembur dengan semburan memasak. Cucuk 3 kekapis pada lidi. Cucuk satu lagi lidi (selari dengan lidi pertama) pada kekapis untuk memudahkan pembalikkan. Ulangi dengan baki kekapis dan lidi untuk menghasilkan 6 hidangan keseluruhan. Renjiskan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan 2 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada hitam. Panggang sehingga masak, 2-3 minit setiap sisi.

Pengisian semula minyak:

Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, jus oren dan lemon, 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada hitam.
Letakkan quinoa dalam mangkuk besar. Masukkan sos, kacang kuda, dan pasli. Gaul rata. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Taburkan kekapis panggang di atasnya dan hidangkan.