Lidi ayam gaya Yucatan

Undian: 2

Masa: 30 minit lebih masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 112, jumlah lemak 5 G., lemak tepu 1 G., protein 14 G., karbohidrat 2 G., serat 1 G., kolesterol 57 mg, natrium 212 mg, gula 1 G.

Sediakan lidi ayam mini, seperti yang dilakukan di Semenanjung Yucatan di Amerika Tengah. Ciri utama hidangan ini ialah perapannya, yang memberikan rasa dan aroma pedas dengan nota sitrus manis. Hidangkan ayam sebagai kanape, sama ada terus di atas lidi atau dengan membuang kepingan dan taburkannya dengan daun bawang. Daripada sos, renjiskan ayam dengan jus limau nipis, ala Caribbean.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 ketul paha ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong separuh memanjang
0.5 cawan jus oren
1/4 cawan jus limau nipis
2 sudu besar. l. minyak biji sesawi
2 sudu besar lada ancho kisar
3 ulas bawang putih, dicincang
2 sudu besar lada chipotle dalam sos adobo, dikisar halus
Bawang hijau cincang, untuk hidangan
Separuh limau nipis panggang, untuk hidangan
Peralatan khas24 lidi kayu untuk kebab, direndam dalam air selama 3-4 jam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, Jus oren, jus limau nipis, lada ancho, lada chipotle dalam sos adobo, bawang hijau, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Cucuk setiap bahagian paha yang leper dengan dua lidi selari dan letakkan di dalam pinggan pembakar cetek yang besar.

Pukul jus oren, jus limau nipis, minyak, lada kisar dan bawang putih. Tuangkan perapan ke atas paha ikan dan sejukkan selama 1 hingga 4 jam.
Panaskan pemanggang arang dengan api yang tinggi.

Keluarkan ayam dari perapan, perasakan kedua-dua belah dengan garam dan lada sulah. Letakkan lidi terus di atas bara dan panggang selama kira-kira 4 minit setiap sisi, sehingga perang keemasan dan sedikit hangus. Kemudian balikkan ayam, tutup pemanggang, dan panggang selama beberapa minit lagi, sehingga empuk.
Keluarkan ayam dari pemanggang dan biarkan selama 5 minit. Kemudian, potong setiap bahagian di tengah untuk membuat dua lidi daging. Keluarkan ayam dari lidi dan hidangkan, taburkan dengan daun bawang dan hiaskan dengan hirisan limau nipis.

Resipi kebab ayam dalam sos hijau.

Hidangan ini digandingkan dengan wain putih yang diperbuat daripada anggur Pinot Gris.