Sandwic daging babi salai yang ditarik

Undian: 2

Cara Membuat - Sandwic Daging Babi Tarik

Masa: 6 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 sandwic

Cuti umum Amerika pada 4 Julai bukan sekadar sambutan Hari Kemerdekaan, dengan bunga api dan perarakan, tetapi juga sambutan Bapa Pengasas. Setiap keluarga mempunyai kisahnya sendiri, dan tiada apa yang menghalang perkelahan perayaan di halaman belakang rumah.

Daging babi yang ditarik berasal dari Selatan Amerika. Hasil daripada proses mereneh dan mengasap yang lama, daging menjadi begitu empuk sehingga mudah dicarik dengan garpu. Ia secara tradisinya digunakan sebagai inti untuk pelbagai burger dan sandwic. Dalam resipi ini, rasa berasap daging tersebut melengkapi salad coleslaw Amerika yang sama popularnya, pada dasarnya salad kubis dan lobak merah dengan beberapa tambahan. Jika anda tidak menggunakan semua daging untuk sandwic, anda boleh menggunakannya dengan selamat untuk hidangan utama dengan pelbagai hidangan sampingan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

1 ketul bahu babi tanpa tulang (4.5 kg - 5.4 kg), dibilas dan dikeringkan
6 sudu besar paprika
3 sudu besar gula
Kurang sedikit daripada 1 sudu besar serbuk bawang
12 roti hamburger lembut, dipotong separuh
Salad Slaw Cole, untuk pemfailan

Sos barbeku

2 sudu besar. sos tomato
1/4 cawan gula perang
1/4 cawan gula
1.5 sudu kecil serbuk bawang
1.5 sudu kecil serbuk mustard
2 sudu besar jus lemon
2 sudu besar sos Worcestershire
0.5 cawan cuka sari apel
2 sudu besar sirap jagung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, roti hamburger, serbuk bawang, sirap jagung, cuka sari apel, jus lemon, serbuk mustard, Sos Worcestershire, sos barbeku, sos tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Jika menggunakan pemanggang gas, panaskan satu bahagian dengan api yang sangat tinggi dan masukkan serpihan kayu ke dalam perokok. Apabila asap muncul, kecilkan api kepada 275°F (135°C) dan masak daging babi di bahagian yang sejuk dengan pemanggang ditutup.
Menyediakan daging babi.

Buat perasaCampurkan paprika, gula, dan serbuk bawang dalam mangkuk. Letakkan 3 sudu besar dalam mangkuk berasingan, masukkan 2 sudu besar garam dan 3 sudu besar lada sulah, dan sapukan daging babi dengan campuran tersebut. Balut dengan plastik wrap dan perap di dalam peti sejuk selama 2 jam hingga 1 hari (ketepikan baki perasa).

Menyediakan serpihan kayu.

Rendam 6 cawan serpihan kayu dalam air selama kira-kira 15 minit, kemudian toskan. Jangan rendam serpihan kayu terlalu lama, atau ia akan memadamkan api.

Panaskan pemanggang arang terlebih dahulu: Masukkan arang ke dalam pemanggang atau pengasap dan nyalakan. (Sembur dengan cecair pemetik api; anda juga boleh menggunakan cawan penyala arang.) Apabila kebanyakan arang telah bertukar menjadi putih, ratakannya dengan penyepit. Taburkan 1/2 cawan serpihan kayu ke atas arang (untuk pemanggang yang lebih besar, gunakan 1 cawan). Suhu pemanggang hendaklah sekitar 275°F (135°C).
Memasak daging.

Letakkan bahagian lemak babi menghadap ke bawah di atas jeriji perokok atau pemanggang. Tutup penutup dan masak, balikkan daging kira-kira setiap jam, sehingga termometer mencatatkan 145°F (64°C) di tengah daging, kira-kira 6 jam keseluruhan.

Mengekalkan suhu grilSemasa memasak daging, tambahkan lebih banyak arang dan serpihan kayu untuk mengekalkan suhu antara 120°C dan 135°C dan untuk menyokong pengasapan.
Menyediakan sos.

Sementara itu, dalam periuk, satukan sos tomato, 1 cawan air, kedua-dua jenis gula, 1.5 sudu teh lada sulah, serbuk bawang dan mustard, jus lemon, sos Worcestershire, cuka, sirap jagung dan 1 sudu besar baki perasa barbeku. Letakkan di atas api yang besar. Kacau sentiasa, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh tanpa penutup selama kira-kira 2 jam, kacau sekali-sekala. Biarkan sejuk dan panaskan semula sebelum dihidangkan.
Memotong daging babi menjadi seratPindahkan daging ke rak dawai (anda memerlukan semua jus aromatik) dan biarkan ia sejuk secukupnya untuk dipotong. Koyakkan kepada kepingan kecil, pindahkan ke pinggan, dan tuangkan jus dari rak ke atas daging.

Memasang sandwicLetakkan daging babi di atas ban bawah, renjiskan dengan sos barbeku, letakkan coleslaw di atasnya dan tutup dengan ban atas.

Cadangan Cef

Sebagai penutup, cubalah koktel beralkohol yang menyejukkan dengan aiskrim - Koktel Terapung Creamcycle.