Sos Daging Ahad dengan Pasta Orecchiette

Undian: 1

Masa: 4 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Sos daging yang kaya ini sangat berbaloi untuk dijadikan hidangan makan malam Ahad anda yang tetap. Rasanya yang menakjubkan dicapai dengan memasak beberapa jenis daging dalam sos tomato. Betis anak lembu yang bertulang memberikan semua jusnya yang lazat kepada sos. Sosej Itali tanpa kulit—pada asasnya daging kisar yang dibumbui dengan perasa Itali—memekatkan sos dan menambah rasa yang kaya. Bebola daging babi dan lembu yang diperangan merupakan bahagian penting dalam mana-mana sos Ahad Itali. Hidangkannya dengan pasta orecchiette dan nikmati setiap sudu perlahan-lahan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 keping roti putih, dibakar dan dipotong menjadi kepingan 0.5 cm.
0.5 cawan susu
350 g daging lembu kisar
350 g daging babi cincang
1 biji telur besar, dipukul ringan
3/4 cawan keju Parmesan parut, tambah lagi untuk hidangan (pilihan)
10 ulas bawang putih; 2 ulas dicincang, 8 ulas ditumbuk
1/3 cawan pasli cincang
1/4 cawan minyak zaitun
1 kg betis daging lembu dengan tulang
0.9 kg sosej Itali (separuh manis, separuh pedas), dibahagikan kepada dua
1 biji bawang sederhana, dipotong 4 keping
3 tin tomato plum San Marzano 800g
1 tin 350 g pes tomato
6 helai daun bay
450 gr pasta orecchiette

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti putih, susu, daging lembu kisar, daging babi cincang, telur, Keju Parmesan, bawang putih, pasli, daging lembu, kupaty (sosej goreng), bawang, tomato plum, Tomato San Marzano, pes tomato, daun salam, pasta orecchiette

Memasak hidangan mengikut resipi:

Rendam roti dalam susu sehingga cecair diserap, kira-kira 8 minit. Sementara itu, dalam mangkuk, satukan daging lembu dan babi kisar dengan telur, keju, bawang putih cincang, pasli, 1 sudu teh garam, dan lada secukup rasa. Masukkan roti yang telah direndam dan gaul dengan tangan anda sehingga sebati. Bentukkan bebola daging.
Panaskan minyak zaitun dalam periuk berdasar tebal dengan api sederhana. Masukkan bebola daging dan masak, balikkan, sehingga perang keemasan pada semua sisi, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas. Masukkan kaki lembu dan sosej ke dalam kuali dan masak sehingga perang keemasan, balikkan, kira-kira 10 minit. Pindahkan daging ke mangkuk besar.

Masukkan bawang besar dan bawang putih cincang ke dalam kuali dan masak sehingga lembut, kira-kira 4 minit.
Letakkan tomato yang telah dihancurkan ke dalam periuk dan tuangkan jusnya. Masukkan pes tomato, garam dan lada sulah, dan masak selama 5 minit.
Masukkan 5 cawan air dan daun salam, kemudian masukkan semula bebola daging, betis daging, dan sosej ke dalam periuk dan gaul rata. Didihkan, kacau, kemudian kecilkan api. Tutup dan reneh selama 2 jam, atau sehingga betis sangat empuk. Buka penutup dan reneh sehingga sos pekat dan daging betis tertanggal dari tulang, kira-kira 1 jam 30 minit. Pindahkan semua daging dengan sudu berlubang ke dalam mangkuk dan tutup dengan kerajang aluminium. Reneh sehingga sos pekat, kira-kira 20 minit. Keluarkan daun salam.
Sementara itu, didihkan air masin dalam periuk besar, masukkan pasta, dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Toskan dan gaulkan pasta dengan sos secukupnya untuk menyaluti pasta dengan sedikit sos, kemudian letakkan lebih banyak sos dan daging di atasnya. Taburkan dengan keju Parmesan, jika suka.

Kategori:

resipi / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Hidangan utama / Pasta / Daging / Sos / Kuah / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa