Polenta berkrim dengan sayur rebus dan telur rebus

Undian: 1

Cara Membuat - Polenta Berkrim dengan Sayuran Rebus dan Telur Rebus

Masa: 50 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Polenta suam yang dicampur dengan Parmesan parut dan mentega menghasilkan tekstur berkrim yang menakjubkan dan rasa yang halus. Hidangkan dalam gaya Itali dengan sayur sawi rebus dan telur rebus. Untuk kelainan yang menyelerakan, renjiskan dengan minyak cili. Minyak cili mudah dibuat di rumah dengan mencampurkan minyak zaitun dengan lada benggala. Selepas direndam selama seminggu, ia boleh digunakan sebagai perasa untuk pelbagai jenis hidangan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Minyak cili

1/4 cawan lada panas Tutto Calabria yang dicincang halus, atau lada ceri panas
1 cawan minyak zaitun extra virgin

Polenta

1 cawan susu penuh
1 cawan polenta atau tepung jagung kuning
55 g mentega
0.5 sudu besar parmesan parut segar

Sayuran rebus

3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 biji bawang merah kecil, dibelah dua dan dihiris menjadi separuh cincin tebal
2 ulas bawang putih, dihiris nipis
0.6 kg sayur sawi, buang tulang rusuk dari daun, cincang sayur
2 sudu besar cuka wain merah

Telur rebus

1 sudu besar cuka putih
4 biji telur
Pasli segar cincang untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lada ceri, susu, tepung jagung, mentega, Keju Parmesan, bawang merah, bawang putih, daun sawi, cuka wain, telur, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan minyak cili:

Campurkan cili cincang, minyak zaitun dan 1/4 sudu teh garam dalam periuk kecil dan panaskan dengan api kecil. Reneh selama 5 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dan sejukkan sehingga 1 minggu. Anda akan mendapat kira-kira 1 1/4 cawan minyak cili.
Sediakan polenta:

Dalam periuk sederhana, didihkan 3 cawan air sejuk, susu, 1 sudu besar garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam dengan api yang besar. Masukkan polenta secara beransur-ansur, kacau sentiasa, sehingga campuran sebati dan mula pekat, kira-kira 5 minit. Kecilkan api kepada sederhana dan reneh, kacau selalu, sehingga polenta lembut dan pekat tetapi masih berkrim, kira-kira 30 minit. Tambah lebih banyak air panas jika perlu jika ia kelihatan terlalu pekat. Masukkan mentega dan keju.

Sementara itu, sediakan sayur-sayuran:

Dalam kuali besar dengan sisi yang tinggi, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan masak sehingga lembut, 4 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sedikit keperangan, kira-kira 2 minit. Masukkan herba, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan kacau. Kecilkan api, masukkan 1 cawan air, tutup, dan reneh sehingga layu dan lembut sepenuhnya, kira-kira 20 minit. Buka penutup 5 minit sebelum akhir memasak untuk membolehkan lebihan cecair tersejat. Masukkan cuka wain merah sebelum dihidangkan.
Telur rebus:

Dalam kuali besar dengan sisi yang tinggi, didihkan 3 cawan air dan cuka putih. Pecahkan setiap telur ke dalam mangkuk berasingan, kemudian masukkan dengan berhati-hati ke dalam air. Masak sehingga kuning telur hampir masak, 4-5 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan telur ke dalam pinggan. Perasakan dengan garam dan lada hitam.
Untuk menghidangkan, bahagikan polenta di antara mangkuk, letakkan sedikit sayur kukus dan telur rebus di atasnya. Renjiskan dengan minyak cili dan taburkan dengan pasli cincang.