Sarapan pagi dengan telur rebus, ham dan tomato hijau

Undian: 1

Cara Membuat - Sarapan dengan Telur Rebus, Ham dan Tomato Hijau

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1013, jumlah lemak 77 G., lemak tepu 28 G., protein 35 G., karbohidrat 47 G., serat 5 G., kolesterol 805 mg, natrium 1051 mg, gula 7 G.

Tomato hijau goreng merupakan pembuka selera tradisional Selatan. Ia merupakan sebahagian daripada hidangan Eggs Benedict yang dibayangkan semula ini. Tidak perlu ban! Telur rebus diletakkan terus di atas tomato rangup yang disalut tepung roti, di atasnya terdapat hirisan ham dan sos hollandaise Cajun. Sos ini mudah dibuat dalam pengisar panas, menjadikan hidangan sarapan pagi yang lazat ini mudah didapati oleh semua orang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Perasa Cajun

2 sudu teh thyme segar
1.5 sudu kecil paprika
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu kecil serbuk bawang
0.5 sudu kecil lada cayenne
1/4 sudu kecil garam saderi

Tomato hijau

2–3 biji tomato hijau besar
0.5 cawan tepung
1/4 cawan susu
2 biji telur besar
0.5 cawan tepung jagung kuning
0.5 cawan serbuk roti panko
Minyak sayuran untuk menggoreng

Sos Hollandaise

10 sudu besar mentega tawar
1 sudu besar jus lemon
5 kuning telur besar
1 sudu besar. l perasa Cajun

Telur rebus

2 sudu teh cuka putih suling
8 biji telur besar
8 keping ikan pinggang sarapan yang dimasak dan disalai (disyorkan: ham Black Forest)
2 biji bawang hijau, dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, tomato hijau, Perasa Cajun, ham, timi, paprika, serbuk bawang putih, lada cayenne kisar, garam saderi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perasa Cajun: Masukkan thyme, paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang besar, lada cayenne, garam saderi dan secubit lada sulah ke dalam mangkuk kecil dan gaul rata. Ketepikan untuk tomato dan sos hollandaise.
Panaskan ketuhar hingga 95°C (205°F). Potong bahagian atas dan bawah tomato dan buang. Potong tomato kepada lapan hirisan setebal 1cm.

Sediakan campuran salut rotiDalam mangkuk sederhana, satukan tepung, sedikit garam dan lada sulah, dan 2 sudu teh perasa Cajun. Masukkan hirisan tomato dan gaul rata. Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dengan susu. Campurkan tepung jagung dan serbuk roti dalam mangkuk bersaiz sederhana yang lain.
Gunakan satu bulatan tomato pada satu masa, kibaskan lebihan campuran tepung, kemudian celupkan ke dalam campuran telur untuk menyalutinya. Biarkan lebihan telur menitis, kemudian gulungkan dalam campuran tepung jagung, saluti sepenuhnya. Pindahkan tomato ke pinggan hidangan dan ulangi dengan baki tomato.
Goreng tomato hijau dalam kualiTuangkan kira-kira 1/4 inci minyak ke dalam kuali besi tuang dan panaskan dengan api sederhana tinggi sehingga berkilauan. Masukkan separuh tomato dan masak, balikkan sekali, sehingga perang keemasan, 1 1/2 hingga 2 minit setiap sisi. Pindahkan ke dulang pembakar yang dialas tuala kertas dan masak baki tomato. Perasakan dengan garam, jika suka. Kembalikan dulang pembakar ke dalam ketuhar untuk memastikan ia suam semasa anda memasak adunan seterusnya.
Telur rebus: Isi periuk yang lebar dan cetek dengan air sedalam kira-kira 8 cm. Didihkan perlahan dan masukkan cuka. Pecahkan 4 biji telur ke dalam mangkuk kecil atau ramekin yang berasingan, kemudian masukkan telur dengan berhati-hati ke dalam air mendidih. Masak dengan api kecil sehingga putih telur mengeras tetapi kuning telur masih cair, 2–3 minit. Keluarkan telur dari air dengan berhati-hati menggunakan sudu berlubang atau spatula dan letakkannya di atas pinggan yang dialas tuala kertas untuk ditapis. Ulangi dengan baki 4 biji telur.
Sos Hollandaise dalam pengisar: Isi pengisar dengan air panas. Cairkan mentega dalam periuk kecil dengan api sederhana, biarkan pepejal mendap ke dasar. Toskan pengisar dan lap sehingga bersih. Campurkan jus lemon, kuning telur dan 1 sudu besar perasa Cajun dalam pengisar dan kisar pada kelajuan sederhana sehingga sebati. Dengan pengisar berjalan, masukkan mentega cair perlahan-lahan, biarkan sebarang pepejal di dalam kuali. Tingkatkan kelajuan pengisar ke tahap tinggi selama beberapa saat untuk sebati dengan sempurna. Tambahkan sedikit air panas untuk mencairkan sos sehingga sebati. Sos sepatutnya kekal suam.

Eggs Benedict ialah hidangan makan tengah hari yang lazat yang diperbuat daripada telur rebus. Sos Hollandaise Diperbuat daripada kuning telur dan mentega yang telah dipukul, ini adalah sos penamat untuk telur Benedict. Ia sepatutnya licin dan berkrim, berwarna kuning pucat.
Letakkan 2 keping tomato pada setiap empat pinggan dan letakkan sedikit ham dan telur rebus di atas setiap keping. Siramkan dengan sos hollandaise, taburkan dengan daun bawang, dan hidangkan segera.