Stew sayur terung dengan polenta jagung
Undian: 2
Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 330, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 8 G., protein 10 G., karbohidrat 36 G., serat 7 G., kolesterol 30 mg, natrium 996 mg, gula 8 G.
Kalori 330, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 8 G., protein 10 G., karbohidrat 36 G., serat 7 G., kolesterol 30 mg, natrium 996 mg, gula 8 G.
Di Itali, perkataan "ragù" biasanya merujuk kepada sos daging yang pekat, tetapi Ree Drummond telah mencipta versi sayur-sayuran yang sesuai digandingkan dengan polenta. Polenta berakar umbi dalam cucina povera, atau masakan petani, dari Itali Utara. Pekat dan berkrim, ia merupakan pelengkap yang sempurna untuk sebarang sos yang lazat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Rebusan sayur
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar mentega
- 1 biji terung, dipotong dadu halus
- 1 biji bawang, dihiris nipis
- 1 biji zucchini, dipotong dadu halus
- 1 biji lada benggala merah, dicincang halus
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 sudu besar perasa Itali
- 1 sudu besar pes tomato
- 1 tin (800 g) tomato dalam tin dalam jusnya sendiri, dilenyek dengan tangan
- Selasih segar, untuk hidangan
Polenta
- 3 cawan air rebusan sayur
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 sudu kecil serbuk bawang
- 1 cawan polenta masak cepat
- 2 sudu besar mentega masin
- 1/3 sudu besar + 1/4 sudu besar keju parmesan parut
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tomato puri, terung, lada manis, bawang putih, Perasa Itali, Keju Parmesan, polenta, bubur jagung, selasih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Rebusan sayur:
Dalam kuali besar dengan sisi yang tinggi, panaskan minyak zaitun dan mentega dengan api sederhana. Masukkan terung dan bawang. Kacau dan masak sehingga sayur-sayuran mula layu, kira-kira 2 minit. Masukkan zucchini, lada merah, bawang putih, dan perasa Itali. Masak, kacau, sehingga lembut, selama 2–3 minit lagi. Masukkan pes tomato, sedikit garam dan lada sulah, dan kacau. Masukkan tomato, kacau lagi, dan biarkan mendidih perlahan. Reneh selama 15 minit, kacau sekali-sekala. - Polenta:
Sementara itu, didihkan kuah sayur. Taburkan dengan serbuk bawang putih dan serbuk bawang. Tuangkan polenta perlahan-lahan, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan. Didihkan, kemudian kecilkan api. Reneh selama 5 minit, sehingga polenta pekat. Angkat dari api, kemudian masukkan mentega dan 1/3 cawan Parmesan. Perasakan dengan garam secukup rasa, tutup, dan ketepikan. - Periksa sayur-sayuran, rasa, dan masukkan garam. Sebelum dihidangkan, sudukan polenta ke dalam mangkuk, buat lekukan di tengahnya. Isi lekukan dengan sayur-sayuran. Taburkan dengan baki 1/4 cawan Parmesan dan basil.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
