Salad bistro dengan telur rebus

Undian: 1

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 440, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 6 G., protein 21 G., karbohidrat 50 G., serat 9 G., kolesterol 205 mg, natrium 970 mg, gula 0 G.

Asas bagi mana-mana salad bistro adalah sayur-sayuran hijau dan salad yang banyak. Lebih pelbagai sayur-sayuran hijau, lebih menarik rasa salad anda. Bahan-bahan tambahan seperti daging asap rangup, kacang hijau dan sos berasaskan daging asap akan menyelitkan rasa yang bertenaga pada salad. Berikan rasa yang lebih bergaya restoran dengan meletakkan telur rebus di atas setiap hidangan. Kuning telur, apabila direneh di atas pinggan, akan berfungsi sebagai sos pelengkap untuk sayur-sayuran hijau dan sebagai pelengkap kepada sepotong baguette rangup. Salad bistro yang lazat dengan daging asap dan telur sesuai untuk sarapan pagi yang elegan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220 g kacang buncis, dibuang kulitnya
4 keping daging asap tebal, dipotong menjadi kepingan 1cm.
3 sudu besar cuka wain putih
2 sudu teh mustard Dijon
2 ikat salad frisee, koyak (kira-kira 8 cawan)
1 ekor endive Belgium, dibelah dua memanjang dan dihiris nipis
3 sudu besar herba segar cincang (seperti pasli atau tarragon, atau campuran kedua-duanya)
1 biji bawang kecil, dicincang
4 biji telur besar
Separuh baguette, dihiris (dibakar sedikit)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang hijau, salad frisée, salad endive, bawang merah, telur, daging asap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan air masin dalam periuk sederhana. Masukkan kacang hijau dan masak sehingga empuk, kira-kira 3 minit. Toskan dan bilas kacang di bawah air sejuk; toskan di atas tuala kertas. Isi periuk dengan air dan biarkan mendidih semula.
Sementara itu, masak daging dalam kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana tinggi, kacau sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke atas tuala kertas. Tuangkan lemak yang telah dikisar ke dalam mangkuk besar; masukkan 2 sudu besar cuka dan mustard sehingga sebati. Masukkan frisee, endive, kacang, sayur hijau, bawang kecil, daging, 1/2 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam kisar; gaul rata.

Masukkan baki 1 sudu besar cuka ke dalam air mendidih. Kecilkan api. Pecahkan setiap telur ke dalam ramekin atau cawan yang berasingan, kemudian masukkan dengan berhati-hati ke dalam air. Masak sehingga putih telur kembang tetapi kuning telur masih cair, kira-kira 3 minit. Angkat dari api.
Bahagikan salad ke dalam mangkuk. Keluarkan telur dengan sudu berlubang, tepuk hingga kering dengan tuala kertas, kemudian susunkannya di atas setiap hidangan salad. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan hidangkan dengan baguette.

Kategori:

resipi / Pemakanan sihat / Kolesterol rendah / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Sarapan pagi / Salad / Salad berdaun / Salad dengan telur / Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi