Vichyssoise dengan zucchini
Undian: 1
Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Salah satu sup yang paling sesuai untuk menu musim panas ialah vichyssoise, sup bawang yang dibuat dengan daun bawang dan kentang dalam sup ayam dan dihidangkan sejuk dan dikisar. Asal usul sup ini masih dipertikaikan: ada yang percaya resipi ini berasal dari Perancis, sementara yang lain mengaitkannya dengan seorang chef New York berketurunan Perancis. Walau apa pun, sup yang halus dan menyegarkan ini mendapat namanya daripada pusat peranginan Perancis Vichy. Tambahkan zucchini ke dalam vichyssoise klasik, dan ia menjadi lebih berkhasiat dan sihat untuk musim panas. Bertentangan dengan tradisi, vichyssoise juga boleh dihidangkan panas, yang menambahkan dimensi baharu pada rasanya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 sudu besar mentega tawar
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 5 cawan daun bawang cincang, bahagian putih dan hijau muda (4-8 tangkai)
- 4 cawan kentang putih rebus yang dicincang bersama kulit (8 ubi kecil)
- 3 cawan zucchini, dihiris (2 keping)
- 1.5 liter air rebusan ayam buatan sendiri, lihat resipi di bawah, atau air rebusan dalam tin
- 1 sudu teh garam kasar
- 0.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
- 2 sudu besar krim pekat
- Daun kucai segar atau zucchini yang dihiris nipis, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, daun bawang, kentang, zucchini, air kaldu, krim, daun kucai
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan mentega dalam periuk besar, masukkan daun bawang, dan masak dengan api sederhana rendah selama 5 minit. Masukkan kentang, zucchini, air rebusan ayam, garam, dan lada hitam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama 30 minit. Sejukkan selama beberapa minit, kemudian kisar sup melalui pengisar sayur yang dilengkapi dengan cakera lubang sederhana. Masukkan krim dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan sup panas atau sejuk, hiaskan dengan daun kucai cincang dan/atau zucchini yang dihiris nipis.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
