Burrito ayam dengan kacang dan kubis merah dalam sos pedas

Undian: 2

Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Resipi Makanan segera MexicoBurrito ayam dengan kacang dan kubis merah dalam sos pedas. Dada ayam direneh dengan rempah ratus dan sayur-sayuran. Kemudian, ia dicincang, digaul dengan sos, dan diletakkan di atas tortilla bersama kacang dan kubis. Di atasnya terdapat keju cheddar, tortilla digulung. Sos cili dibuat dengan sisa air rebusan ayam daripada memasak dada ayam, bersama tequila, cuka sari apel, sirap maple, dan sos Worcestershire.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk menyediakan dada ayam:

4 ketul isi ayam bertulang bersama kulit atau 3 ekor ayam pedaging (1800 g setiap satu)
1 sudu besar lada hitam
8 ulas bawang putih, ditumbuk
4 helai daun bay yang besar
4 biji lobak merah, dicincang kasar
4 batang saderi, dicincang kasar
2 biji lemon, dipotong dadu
2 biji bawang, dipotong empat
Sekumpulan herba segar: pasli, rosemary dan thyme, ikat dengan tali dapur
Garam kasar

Untuk menyediakan inti:

2 tin (400g setiap satu) kacang panggang dalam sos tomato
350 g putih panas keju cheddar
2 shot tequila atau mezcal (88 ml)
3 – 4 biji lada guajillo kering atau cili merah New Mexico, dibuang batang dan bijinya
2.5 cawan air rebusan ayam
1 sudu besar sos tomato asli
1/4 cawan tambah 2 sudu besar cuka sari apel
2 sudu besar gula perang
2 sudu besar. Sos Worcestershire
2 sudu besar sirap maple gelap
4 ulas bawang putih
Garam kasar
3 biji limau nipis
1 biji oren kecil
1/3 sudu besar tambah 1 sudu besar minyak zaitun
4 keping daging asap, dicincang
1 biji bawang merah, dibelah dua (separuh dipotong dadu)
1/4 cawan sos barbeku
2 sudu kecil lada hitam kisar kasar
1 biji kubis merah kecil, dicincang halus (lebih kurang 450g)
8 tortilla gandum besar
(resipi tortilla gandum, resipi tortilla jagung)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, ayam, bawang putih, lobak merah, saderi, lemon, bawang, pasli, rosemary, timi, kacang panggang, keju cheddar, tequila, lada guajillo, sos tomato, cuka sari apel, Sos Worcestershire, kubis merah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan dada ayam: Letakkan daging di dalam periuk masak yang sangat besar, atau bahagikan kepada dua jika perlu.

Letakkan lada benggala, bawang putih, daun bay, lobak merah, saderi, lemon, bawang besar dan sekumpulan herba di sebelah kuali, dan taburkan dengan garam. Masukkan air secukupnya untuk menutupi daging sepenuhnya. Didihkan. Kemudian kecilkan api dan, balikkan sekali-sekala, biarkan daging mereneh selama 1.5 jam.

Keluarkan dada ayam dari kuahnya dan biarkan sejuk. Setelah dada ayam sejuk, keluarkan daging dari tulang dan kulit, kemudian cincang halus. Tapiskan kuahnya, simpan 2.5 cawan untuk sos, dan ketepikan selebihnya untuk kegunaan lain (anda sepatutnya mempunyai 4-5 liter kuah).
Sediakan sos: Masak cili dalam kuali besar di atas api sederhana, balikkan sekali-sekala, sehingga perang keemasan, 2 hingga 3 minit.

Masukkan kuah dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh sehingga cili lembut, 15 hingga 20 minit. Tuangkan campuran cili dan kuah dari kuali ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati. Parut halus 1 sudu besar kulit oren dan limau nipis.

Panaskan kuali sekali lagi, tuangkan kuah, tequila, 2 sudu besar cuka sari apel, sirap maple, sos Worcestershire, jus oren dan sebiji limau nipis.

Masukkan parutan kulit oren dan limau nipis, sos tomato, gula perang dan 2 ulas bawang putih cincang; masak, kacau selama 20 minit. Masukkan 4 cawan ayam dan gaul dengan sos. Pastikan suam.
Sediakan kacang: Goreng daging dalam satu sudu besar minyak zaitun dalam kuali cetek di atas api sederhana. Masukkan bawang besar yang dicincang dan 2 ulas bawang putih yang ditumbuk dan masak sehingga lembut, 3 hingga 4 minit.

Masukkan kacang panggang, sos barbeku dan lada hitam dan masak, kacau sehingga panas.
Sediakan kubis merah: Dalam mangkuk besar, campurkan 1/4 cawan cuka sari apel dengan jus 2 biji limau nipis yang tinggal, masukkan kubis merah, 1/3 cawan minyak zaitun, dan baki separuh bawang yang dihiris nipis. Kacau dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Perah lebihan cecair sebelum digunakan.
Goreng tortilla gandum selama 30 saat pada setiap sisi. Letakkan sekeping ayam di tepi setiap tortilla, letakkan kacang, kubis dan sedikit keju cheddar di atasnya, kemudian gulungkan dengan kemas. Hidangkan burrito dengan segera.

Kami menjemput anda untuk melihat semuanya resipi daripada Rachel Ray.