Fettuccine Alfredo dengan Sayuran Musim Bunga

Undian: 3

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sayur-sayuran musim bunga—asparagus segar, kacang pis hijau, dan daun kucai—memberikan pasta Alfredo klasik rasa yang bertenaga dan berair. Ia juga kelihatan menyegarkan seperti musim bunga. Selain sayur-sayuran, hidangan ini juga termasuk cendawan shiitake panggang untuk rasa yang lebih pekat dan kaya, dan kulit sitrus mengimbangi sos yang kaya dan berkrim dengan sempurna. Semua komponen pasta—cendawan, asparagus, dan fettuccine—dimasak secara berasingan dan kemudian digabungkan dalam sos berkrim dengan kacang pis hijau dan keju Parmesan yang melekit. Hidangan yang sempurna untuk percutian musim bunga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 paket (250 g) pasta fettuccine segar
Minyak zaitun extra virgin, untuk ditambah ke dalam pasta
2 cawan cendawan shiitake (kira-kira 110 g), dibuang batangnya
1 ikat asparagus nipis, lebih kurang 450 g
110 g mentega tawar
0.5 cawan kacang hijau beku
2 cawan krim pekat
1.5 sudu besar parmesan parut
1 sudu besar. l. daun kucai cincang
Kulit separuh biji lemon yang diparut halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta fettuccine, cendawan shiitake, asparagus, kacang pis, Keju Parmesan, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan air yang telah digaram secukupnya dalam periuk besar. Masukkan pasta dan masak mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Ketepikan 0.5 cawan air, toskan selebihnya, dan gaulkan pasta dalam penapis bersama minyak zaitun.
Sementara itu, hiris penutup cendawan menjadi jalur setebal 0.5 cm. Potong hujung asparagus yang keras dan potong setiap tangkai menjadi kepingan setebal 5 cm. Panaskan kuali besar dengan api sederhana dan masukkan 2 sudu besar mentega. Setelah mentega cair, besarkan api kepada sederhana dan masukkan cendawan, ratakan dalam satu lapisan. Masak, tanpa dikacau, sehingga bahagian bawahnya keperangan, 1 hingga 2 minit, kemudian kacau dan masak sehingga keperangan, kira-kira 2 minit lagi.

Masukkan asparagus, 1 sudu besar mentega lagi, dan 1/2 sudu teh garam dan teruskan masak, kacau sekali-sekala, sehingga asparagus empuk dan cendawan berwarna perang keemasan, 2 hingga 4 minit. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam penapis bersama pasta.
Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan baki 5 sudu besar mentega. Apabila mentega hampir cair, masukkan krim dan biarkan mendidih, kemudian masukkan kacang pis hijau dan masak selama 2 minit. Tutup api.
Kacau Parmesan ke dalam sos. Masukkan sayur-sayuran dan cendawan, pasta yang telah dimasak, daun bawang, dan kulit lemon, lalu gaul rata. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pasta akan pekat apabila sejuk. Untuk mencairkannya, masukkan air rebusan pasta yang telah disimpan, 1 sudu besar pada satu masa, sehingga mencapai kepekatan yang diingini. Hidangkan pasta panas di atas pinggan suam.

Nota

Krim putar mengandungi penstabil yang membantu ia dipukul sehingga mencapai kepekatan yang diingini. Ia akan memekatkan sos Alfredo anda lebih daripada krim pekat biasa. Anda boleh melaraskan kepekatan sos dengan menambah sehingga 0.5 cawan air pasta.