Mangkuk Nasi, Kobis Bunga dan Ayam Tandoori
Undian: 5
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Ayam tandoori India yang terkenal dihidangkan dalam mangkuk yang mengenyangkan bersama nasi dan kembang kol yang berair. Anda tidak memerlukan ketuhar tandoori khas untuk menyediakan hidangan ini; ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu di atas panggangan sudah memadai. Kuncinya adalah untuk memperap ayam dalam sos yogurt dengan rempah ratus India untuk mencipta rasa ayam tandoori tradisional, dan memperap kembang kol dalam yogurt yang sama sebelum memanggang. Hidangkan nasi basmati kari kukus dalam mangkuk yang dalam, di atasnya terdapat ayam, kembang kol, dan sos timun-yogurt yang menyegarkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 ketul dada ayam tanpa tulang dan kulit (kira-kira 350g jumlahnya)
- 4 cawan kuntum bunga kobis kecil (kira-kira 220 g)
- 2 cawan beras basmati atau beras bijirin panjang yang lain
- 2 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
- 1 biji timun, dibuang biji dan dipotong dadu
- Hirisan lemon, untuk hidangan
- 2 cawan yogurt biasa (bukan rendah lemak)
- 2 sudu besar jus lemon
- 3 sudu kecil serbuk kari
- 2 sudu kecil halia parut halus
- 1.5 sudu kecil bawang putih parut halus
- 3 sudu besar mentega tawar
- 1/4 cawan pes tomato
- 4 jalur kulit lemon yang lebar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, kembang kol, beras basmati, beras bijirin panjang, timun, kulit lemon, akar halia, bawang putih, pes tomato, kari, yogurt
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan dada ayam di antara dua keping pembalut plastik dan tumbuk sehingga ketebalannya kurang daripada 1/2 inci. Dalam mangkuk sederhana, campurkan 1 cawan yogurt, 1 sudu besar jus lemon, 2 sudu teh serbuk kari, 1 sudu teh halia parut, 1/2 sudu teh bawang putih parut dan 2 sudu teh garam. Pindahkan separuh daripada perapan yogurt ke mangkuk sederhana yang lain.
- Buat lima belahan pepenjuru cetek di kedua-dua belah setiap dada ayam dan letakkan ayam dalam satu mangkuk. Letakkan kuntum bunga kobis bunga dalam mangkuk lain. Kacau sehingga salut sepenuhnya, kemudian biarkan ia diperap pada suhu bilik selama 15 minit.
- Dalam periuk besar dengan api sederhana, cairkan mentega. Masukkan beras, baki 1 sudu teh serbuk kari, 1 sudu teh halia, dan 1 sudu teh bawang putih dan kacau sehingga wangi dan beras mula keperangan, kira-kira 1 minit. Masukkan pes tomato dan kacau selama kira-kira 30 saat. Masukkan 2 3/4 cawan air, hirisan kulit lemon, dan 1 sudu besar garam. Didihkan, kemudian kecilkan api. Kacau beras dengan cepat untuk mengikis sebarang bahagian yang keperangan. Tutup dan reneh sehingga beras empuk dan cecair telah diserap, 20 minit. Angkat dari api, kemudian gebukan beras dengan garpu dan tutup semula selama 5 minit. Kemudian keluarkan kulit lemon.
- Dalam mangkuk sederhana, campurkan 1 sudu besar daun ketumbar, timun, baki 1 cawan yogurt, 1 sudu besar jus lemon, dan 1 sudu teh garam.
- Panaskan ketuhar untuk memanggang, letakkan rak 10 cm dari elemen pemanas. Alas dua loyang pembakar kecil dengan kerajang aluminium. Letakkan ayam di atas satu loyang dan kembang kol di atas loyang yang satu lagi. Bakar sehingga ayam keperangan dan keras, dan kembang kol hangus dan empuk, 10 hingga 12 minit, balikkan ayam dan gaul kembang kol pada separuh masa. Hiris dada ayam dan perasakan sedikit dengan garam.
- Bahagikan nasi kepada empat pinggan. Taburkan sedikit ayam, bunga kobis, sos timun-yogurt, hirisan lemon dan sedikit daun ketumbar yang tinggal di atasnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
