Lobak merah dalam Vinaigrette dengan Kismis dan Adas

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 6
Kalori 150, jumlah lemak 9.5 G., lemak tepu 1 G., protein 1 G., karbohidrat 12 G., serat 2.5 G., kolesterol 0 mg, natrium 228 mg, gula 7 G.

Lobak merah pelangi terang dalam vinaigrette masam manis merupakan hidangan sampingan yang lazat untuk daging atau ayam pada hari perayaan. Untuk rasa yang terbaik, biarkan lobak merah diperap dalam sos selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Sos yang tinggal boleh digunakan untuk salad lain; ia tahan lama di dalam peti sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 ikat lobak merah kecil (sebaik-baiknya pelangi), dibuang bahagian atasnya, lobak merah dipotong separuh memanjang
1/4 cawan kismis emas
1 cawan wain putih kering
0.5 cawan cuka wain putih
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
1 sudu teh biji adas
1 ulas bawang putih, dihiris nipis
1 helai daun salam
1 sudu besar mustard Dijon
Daun kucai segar yang dicincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lobak merah, kismis, wain putih, cuka wain, biji adas, bawang putih, daun salam, Mustard Dijon, daun kucai

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos vinaigrette:

Campurkan 2 cawan air, wain, cuka, minyak zaitun, biji adas, bawang putih, daun bay, 1/2 sudu teh garam, dan lada hitam secukup rasa dalam kuali besar. Didihkan dengan api sederhana, kemudian masukkan lobak merah dan kecilkan api kepada sederhana rendah; tutup dan reneh sehingga empuk, 25–30 minit. Pindahkan lobak merah dengan sudu berlubang ke dalam mangkuk. Masukkan kismis ke dalam kuali, besarkan api kepada sederhana tinggi, dan reneh sehingga vinaigrette berkurangan kepada 1 cawan, 15–20 minit. Keluarkan daun bay dari kuali, kemudian tuangkan sos ke atas lobak merah dan biarkan sejuk. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Keluarkan lobak merah dari kuah dan letakkan di atas pinggan hidangan. Masukkan mustard dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Siramkan kuah ke atas lobak merah dan taburkan dengan daun bawang. Sejukkan baki kuah sehingga 1 minggu.

Kategori: