Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Stik filet mignon yang lazat dengan kerak lada hitam yang rangup disiram dengan vinaigrette yang manis dan masam dan dihidangkan dalam mangkuk salad yang boleh dimakan dengan keju kambing lembut yang dipukul dengan herba aromatik dan lavender. Sebelum memanggang, biarkan stik mencapai suhu bilik untuk memastikan warna keperangan yang sekata, dan tekan dengan kuat dengan lada hitam yang dikisar kasar di semua sisi. Filet mignon yang lembut ini memerlukan masakan sederhana-rare dengan kerak yang rangup untuk menghargai tekstur dan rasanya sepenuhnya.

Bahan-bahan:

Filet mignon

• 450 g filet mignon, dipotong dadu
• Minyak rapeseed (canola) untuk menyapu
• 2 sudu kecil lada hitam kisar kasar

Keju kambing dengan herba

• 220 gr. keju kambing
• 2 sudu besar pasli segar yang dicincang halus
• 1 sudu besar daun kucai yang dicincang halus
• 1 sudu besar tarragon segar yang dicincang halus
• 1 sudu teh lavender kering atau campuran lavender kering dan segar

Sos vinaigrette

• 1/4 cawan madu lembut
• 3 sudu besar cuka champagne
• 2 sudu besar mustard Dijon
• 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
• Daun salad, untuk inti

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, keju kambing, lada hitam, pasli, tarragon, lavender, cuka champagne, salad, madu

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Filet mignon:
  
  Keluarkan isi ikan dari peti sejuk 30 minit sebelum memanggang. Panaskan pemanggang arang atau gas dengan api yang besar.
Langkah 2
• Keju kambing dengan herba:
  
  Dalam mangkuk kecil, gabungkan keju kambing, pasli, daun kucai, tarragon, lavender dan lada hitam.
  
  Sos vinaigrette:
  
  Dalam mangkuk, campurkan madu, cuka, mustard, garam dan lada hitam secukup rasa sehingga sebati. Masukkan minyak zaitun secara beransur-ansur sehingga beremulsi.
Langkah 3
• Sapukan filet mignon dengan minyak canola dan taburkan dengan garam. Tekan lada hitam ke seluruh permukaan.
Langkah 4
• Panggang sehingga perang keemasan pada kedua-dua belah dan sederhana masak, kira-kira 6 minit setiap sisi. Keluarkan dari pemanggang dan biarkan di atas papan pemotong selama 5 minit, kemudian hiris nipis.
Langkah 5
• Isi daun salad dengan beberapa hirisan fillet nipis, sesudu kecil keju kambing, dan renjiskan dengan vinaigrette.

Undian: 3