Pasta bakar dengan tomato dan terung

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 3

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 10 hidangan
Kalori 251, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 5 G., protein 11 G., karbohidrat 29 G., serat 4 G., kolesterol 21 mg, natrium 543 mg, gula 6 G.

Ina Garten mencadangkan hidangan pasta bakar yang mengenyangkan dengan lebihan sup tomato dan terung, gaulkannya dengan makaroni, mozzarella dan Parmesan yang telah dimasak. Sedikit sup ini boleh diagihkan kepada tiga hidangan, memastikan semua orang berasa kenyang. Ia juga lazat: siapa yang boleh menolak kaserol yang di atasnya terdapat lapisan keju cair? Resipi untuk sup itu sendiri juga ada di bawah. Idea yang bagus untuk makan tengah hari yang serba boleh!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kaserol

220 g penne rigate dan/atau pasta fusilli
3 cawan sup tomato-terung, resipi di bawah
110 g mozzarella segar, dipotong dadu
5 sudu besar. l Parmesan parut segar, dibahagikan
2 sudu besar mentega tawar, dipotong dadu kecil

Sup tomato dan terung

Minyak zaitun berkualiti tinggi
4.5 cawan (450 g) terung yang tidak dikupas, dipotong menjadi kepingan 1 cm
2 cawan bawang besar dicincang (2 biji)
2 cawan akar adas yang dicincang
2 sudu besar bawang putih cincang (6 ulas)
3 cawan air rebusan ayam yang berkualiti baik, sebaik-baiknya buatan sendiri
1 tin (800 g) tomato hancur dalam tin, sebaik-baiknya San Marzano
2 sudu kecil biji adas kering
1.5 sudu kecil oregano kering
1 sudu teh daun thyme segar
1/4 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
1 tin (800 g) tomato kupas dalam tin, sebaik-baiknya San Marzano
Parmesan parut segar, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta penne, keju mozzarella, Keju Parmesan, terung, bebawang adas, Tomato San Marzano, air kaldu, biji adas, serpihan lada merah, oregano, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 260°C (pastikan ketuhar anda bersih!). Letakkan tiga pinggan gratin 6 inci di atas dulang pembakar dan ketepikan.
Dalam periuk besar, didihkan air, masukkan 1 sudu besar garam, dan pasta. Jika hanya menggunakan satu jenis pasta, masak 1-2 minit kurang daripada arahan pada bungkusan. Jika menggunakan dua jenis, mulakan dengan yang mengambil masa lebih lama untuk dimasak dan masukkan yang satu lagi kemudian supaya ia masak pada masa yang sama. Pasta sepatutnya al dente. Toskan.

Tuangkan sup tomato-terung ke dalam mangkuk besar, masukkan pasta yang telah dimasak, mozzarella, 2 sudu besar Parmesan, 1.5 sudu teh garam dan 3/4 sudu teh lada hitam dan gaul rata. Bahagikan campuran secara sama rata antara tiga pinggan pembakar.
Taburkan sedikit mentega di atasnya dan bakar selama 10 minit, sehingga pasta panas dan berwarna perang keemasan, dan sosnya berbuih. Taburkan setiap gratin dengan 1 sudu besar baki keju Parmesan, bakar selama 4 minit lagi, dan hidangkan panas.
Sup tomato dan terung:

Panaskan 0.5 cawan minyak zaitun dalam periuk atau kawah berukuran 25-27 cm dengan api sederhana. Masukkan terung dan masak, kacau selalu, selama 5 minit sehingga empuk. Tambahkan sedikit lagi minyak zaitun jika terung melekat.
Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali, masukkan bawang besar dan adas, dan masak selama 6-8 minit, kacau sekali-sekala, sehingga bawang besar lembut tetapi tidak keperangan. Masukkan bawang putih dan masak, kacau selalu, selama 1 minit. Masukkan air rebusan ayam, tomato puri, biji adas, oregano, thyme, serpihan lada merah, 1 sudu besar garam, dan 2 sudu besar lada hitam.
Tuangkan tin tomato keseluruhan, termasuk cecairnya, ke dalam pemproses makanan dan potong kepada ketulan besar. Masukkan tomato dan cecair ke dalam periuk. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 15 minit. Rasa. Hidangkan sup panas dalam mangkuk besar, ditaburi dengan keju Parmesan dan direnjiskan dengan minyak zaitun.