Pasta dengan terung

Undian: 2

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Pasta Trenette, yang diperbuat daripada gandum durum, ialah mi buatan tangan yang boleh mengandungi lada hitam dan sesuai untuk sos musim bunga yang halus. Gabungan klasik trenette dan sos pesto Ligurian mempunyai rasa primavera, di mana kehadiran herba segar telah mendorong kemunculan pelbagai jenis sayur-sayuran untuk mengimbangi kekurangan vitamin. Hidangan ini sangat ringan, dan sukar untuk menjadi kenyang. Tetapi jika anda menyediakan hidangan ini sedikit kemudian, untuk menuai buah-buahan besar dari kebun, anda boleh menuai sayur-sayuran yang begitu indah seperti terung. Pasta Trenette dengan terung mengimbangi hidangan dan menawarkan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pasta Trenette

450 g trenette (atau pasta lain, jenis pendek juga sesuai)
2 hidangan setiap satu 1/2 cawan (50 g) Parmesan parut
1/4 cawan minyak zaitun
500-600 g terung atau zucchini, dipotong menjadi kiub 1.5 cm.

Sos pesto

2 sudu besar daun selasih hijau segar
1/4 cawan kacang pain panggang (lihat nota tukang masak)
1 ulas bawang putih
1/2 sudu kecil garam, tambah sedikit lagi untuk perasa
1/4 sudu kecil lada hitam kisar dan sedikit lagi lada sulah untuk perasa
2/3 cawan minyak zaitun
1/2 sudu besar (kira-kira 50 g) Parmesan parut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mi telur, sos pesto, terung, zucchini, Keju Parmesan, kacang pain, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos pestoDalam pengisar atau pemproses makanan, satukan selasih, kacang pain, bawang putih, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada sulah. Dengan pengisar yang sedang berjalan, masukkan minyak zaitun secara beransur-ansur sehingga adunan sebati dan pekat. Masukkan keju dan gaul perlahan-lahan. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Ketepikan.
TampalDidihkan air masin dalam periuk besar. Masukkan pasta dan masak sehingga empuk tetapi tidak terlalu masak. Kacau sekali-sekala, masak selama 8-10 minit. Toskan, simpan kira-kira 1 cawan air rebusan pasta dalam mangkuk berasingan. Pindahkan pasta ke pinggan hidangan yang dalam dan taburkan dengan 1/2 cawan keju Parmesan. Goncang perlahan-lahan untuk mengagihkan keju secara sekata.

Panaskan minyak dalam kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Masukkan terung dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masak, kacau sentiasa, sehingga perang keemasan, kira-kira 8 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit. Masukkan sos pesto dan gaul rata.
Masukkan campuran terung dan pesto ke dalam pasta, salutkannya sepenuhnya. Jika perlu, cairkan sos dengan air pasta yang telah disimpan. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Taburkan dengan baki keju dan hidangkan.

Anda boleh membaca nota tentang cara memasak Pasta buatan sendiri.

Hidangan ini serasi dengan wain putih Chablis.

Nasihat masakan

Untuk memanggang kacang pain, bentangkannya di atas dulang pembakar dalam satu lapisan. Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. 180°C Bakar dalam ketuhar selama 5-6 minit. Sejukkan sepenuhnya sebelum digunakan selanjutnya..