Telur Benediktus dengan Alpukat

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 10 hidangan
Kalori 204, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 8 G., protein 5 G., karbohidrat 9 G., serat 2 G., kolesterol 176 mg, natrium 198 mg, gula 1 G.

Eggs Benedict ialah hidangan yang sempurna untuk percutian yang indah atau sarapan pagi Ahad. Untuk sarapan pagi yang lebih sihat, gantikan ham tradisional dengan hirisan alpukat. Telur rebus yang lembut dan alpukat dengan sos hollandaise yang lembut di atas roti rangup… tiada siapa yang akan menolak kombinasi ini! Satu lagi sorotan resipi ini ialah perasa Cajun. Taburkannya ke atas Eggs Benedict yang telah siap untuk rasa yang menyelerakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos Hollandaise

9 sudu besar mentega tawar
4 kuning telur besar
1 sudu besar air sejuk
Parut kulit 1 biji lemon besar + 2 sudu besar jus lemon

Telur Benediktus

2 muffin Inggeris, dipotong separuh secara mendatar
1 sudu besar cuka sari apel
4 biji telur besar
1 biji avokado, dikupas dan dibelah dua
1/2 - 1 sudu kecil perasa Cajun
2 tangkai pasli, batangnya dipotong
Garam laut kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, Alpukat, kulit lemon, Perasa Cajun

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos hollandaise:

Cairkan mentega dalam periuk dengan api kecil. Angkat kuali dari api dan biarkan selama 5 minit. Buang sebarang buih dari permukaan mentega dan buang. Tuangkan mentega yang telah dijernihkan perlahan-lahan ke dalam cawan penyukat cecair, buang sebarang pepejal yang tinggal di bahagian bawah kuali. Anda sepatutnya mempunyai 0.5 cawan mentega cair.
Dalam mangkuk logam (atau di atas periuk dandang berganda), satukan kuning telur dengan air sejuk. Pukul sehingga berbuih, 1-2 minit. Letakkan mangkuk di atas periuk yang berisi beberapa inci air mendidih (bahagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air) dan masak, pukul, sehingga telur pekat, 5-8 minit. Jangan tergesa-gesa langkah ini, kerana asas sos adalah telur rebus yang gebu. Masak dengan api kecil untuk mengelakkan telur menjadi terlalu panas dan mengental.

Keluarkan mangkuk dari kuali dan letakkan di atas tuala dapur untuk mengelakkannya daripada terbalik. Masukkan 0.5 cawan mentega cair secara beransur-ansur. Setelah semua mentega cair dimasukkan, masukkan kulit dan jus lemon, bersama secubit garam kasar dan lada hitam.
Buat Telur Benediktus:

Letakkan bahagian muffin Inggeris di atas permukaan yang rata dan canaikannya satu persatu dengan penggelek sehingga ia leper dan kembang. Bakarnya perlahan-lahan dalam pembakar roti.
Isi periuk besar dan lebar dengan kira-kira 8 cm air dan biarkan mendidih. Masukkan cuka (ini akan membantu telur mengekalkan bentuknya). Pecahkan setiap telur ke dalam mangkuk kecil yang berasingan. Masukkan telur satu persatu dengan berhati-hati ke dalam air, jarakkannya. Kecilkan api dan masak telur sehingga putih telur pejal dan putih sepenuhnya, 2-3 minit.
Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan ke atas tuala dapur untuk membuang lebihan air. Taburkan dengan garam kasar dan lada hitam.
Taburkan hirisan avokado dengan garam kasar dan letakkan satu pada setiap separuh muffin Inggeris. Letakkan telur rebus, sedikit sos hollandaise, dan sedikit taburan Perasa Cajun, pasli dan garam laut.