Telur Benedict dengan salmon salai

Undian: 1

Cara Membuat Telur Benediktus dengan Salmon Salai

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1137, jumlah lemak 77 G., lemak tepu 44 G., protein 36 G., karbohidrat 77 G., serat 5 G., kolesterol 505 mg, natrium 1799 mg, gula 8 G.

Sandwic mewah ini menggabungkan dua hidangan klasik brunch—Telur Benedict dan salmon salai. Dengan sos hollandaise yang berperisa, ikan yang lembut, dan kuning telur yang cair dan leper, ia adalah yang terbaik dari kedua-dua dunia. Jangan takut untuk membuat hollandaise dari awal. Ree Drummond memudahkan proses dengan hanya memukul kuning telur dengan mentega panas dalam pengisar. Ia sama baiknya dengan versi Perancis asal.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos Hollandaise dengan herba

3 kuning telur besar
Kulit dan jus 1 biji lemon
220 g mentega masin, dicairkan, panas
0.5 sudu kecil garam kasar
Secubit lada hitam yang baru dikisar
1 sudu besar daun kucai segar yang dicincang
1 sudu besar pasli segar cincang
2 sudu kecil dill segar dicincang

Roti dan asparagus

1 ikat asparagus, hujungnya yang keras dipotong
6 sudu besar mentega masin, dicairkan
4 keping roti masam tebal

Telur

1 sudu besar cuka putih
4 biji telur besar
220 gr salmon salai
Daun kucai cincang untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti masam, telur, salmon salai, asparagus, dill

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan kuali pemanggang dengan api sederhana. Didihkan air dalam periuk besar.
Sos Hollandaise dengan herba:

Masukkan kuning telur, kulit lemon, dan jus ke dalam pengisar dan kisar selama kira-kira 10 saat. Dengan pengisar berjalan, tuangkan mentega cair perlahan-lahan. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Pindahkan sos ke dalam mangkuk hidangan dan kacau bersama daun kucai, pasli, dan dill.

Roti dan asparagus:

Gaulkan asparagus dengan 2 sudu besar mentega cair dan perasakan dengan sedikit garam dan lada hitam. Letakkan di separuh kuali pemanggang dan panggang sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit. Sapukan roti dengan baki mentega cair dan letakkan di bahagian lain kuali pemanggang. Panggang roti sehingga hangus, kira-kira 1 minit setiap sisi. Ketepikan.
Telur:

Untuk merebus telur, masukkan cuka ke dalam periuk besar berisi air mendidih. Pecahkan telur dengan berhati-hati ke dalam air dan biarkan selama 2–2.5 minit tanpa digerakkan. Pindahkan telur dengan sudu berlubang ke pinggan yang dialas kertas untuk menyerap semua air.
Letakkan sepotong roti di atas setiap 4 pinggan dan hiasi dengan beberapa keping salmon salai. Hiaskan dengan telur di atasnya, kemudian renjiskan dengan sos hollandaise. Hidangkan dengan asparagus dan hiaskan dengan daun bawang.