Kek Aiskrim Neapolitan

Undian: 3

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 500, jumlah lemak 25 G., lemak tepu 16 G., protein 8 G., karbohidrat 63 G., serat 2 G., kolesterol 127 mg, natrium 313 mg, gula 39 G.

Kek ini dihidangkan tanpa lapisan, jadi anda dapat melihat lapisannya yang tersendiri dalam segala kegemilangannya, diinspirasikan oleh aiskrim Neapolitan. Setiap lapisan aiskrim—coklat, vanila dan strawberi—diapit di antara kek span buatan sendiri yang lembut. Setelah kek itu pejal, renjiskan aiskrim coklat. Anda boleh menggunakan sebarang perisa aiskrim lain yang anda suka.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 biji telur besar, disejukkan (lihat Nota)
1 cawan gula
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh garam kasar
110 g mentega tawar, dicairkan (sejukkan pada suhu bilik)
1 sudu besar ekstrak vanila
1.5 cawan tepung premium, diayak
2 cawan aiskrim coklat
2 cawan aiskrim vanila
2 cawan aiskrim strawberi
1 cawan coklat separa manis yang dicincang halus (kira-kira 110 g)
2 sudu besar minyak kelapa
Peralatan khas: loyang roti berukuran 25×12×7 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, minyak kelapa, coklat separa manis, aiskrim coklat, aiskrim vanila, aiskrim strawberi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 375°F (190°C). Semburkan sedikit semburan memasak pada dulang pembakar bersaiz 18 x 13 inci. Alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Ketepikan.
Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan telur, gula, serbuk penaik dan garam dan pukul dengan alat pemukul pada kelajuan tinggi sehingga campuran pucat dan sangat pekat (ia sepatutnya meninggalkan tanda pemukul), kira-kira 10 minit.

Pastikan anda memukul campuran telur selama 10 minit penuh. Mengudarakan telur membantu menghasilkan kek span berliang.

Kurangkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan tuangkan mentega dan ekstrak vanila, pukul selama kira-kira 10 saat. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan tepung. Uli sehingga doh licin, kira-kira 5 saat.
Lipat adunan perlahan-lahan beberapa kali dengan spatula getah, kemudian pindahkan ke atas dulang pembakar yang telah disediakan. Ratakan dengan spatula, gerakkannya perlahan-lahan untuk memastikan adunan kekal berangin. Bakar, putar dulang pembakar pada separuh masa, sehingga kek berwarna perang keemasan, 15-18 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya di atas dulang pembakar. Menggunakan pisau tajam, potong kek kepada 3 segi empat tepat, kira-kira 23 x 11 cm. Ketepikan hiasan untuk lapisan terakhir.
Keluarkan aiskrim dari peti sejuk beku kira-kira 15 minit sebelum memasang kek untuk membolehkannya lembut.
Alas bahagian dalam loyang loaf bersaiz 25x12x7cm dengan plastik pelekat, biarkan sedikit ruang untuk membolehkan hujungnya menutupi kek yang telah dipasang.
Letakkan 1 lapisan kek segi empat tepat di bahagian bawah loyang roti, tekan perlahan-lahan pada tempatnya dan potong mengikut keperluan. Sapukan aiskrim coklat secara rata ke atas lapisan kek menggunakan spatula getah. Teruskan melapisi baki 2 lapisan kek, aiskrim strawberi dan aiskrim vanila. Letakkan hiasan kek sebagai lapisan atas, isikan sebarang ruang kosong. Tekan perlahan-lahan pada setiap lapisan kek semasa anda memasangnya untuk mengisi sebarang poket udara.
Tutup permukaan kek dengan tepi filem yang tergantung dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga aiskrim benar-benar keras, sekurang-kurangnya 4 jam dan sehingga 12 jam.
Apabila sedia untuk dihidangkan, masukkan coklat dan minyak kelapa ke dalam mangkuk kaca kecil. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 20 saat, kacau dengan spatula silikon, sehingga sebati. Ketepikan. Secara alternatif, masukkan coklat dan minyak kelapa ke dalam periuk kecil dan panaskan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 4 minit.
Tanggalkan filem dari permukaan kek dan terbalikkan loyang ke atas pinggan hidangan. Angkat loyang, kemudian kupas filem dengan berhati-hati. Jika kek tidak keluar, biarkan selama 5 minit, kemudian tarik filem perlahan-lahan untuk mengangkat kek keluar dari loyang.
Siramkan topping coklat ke atas kek, biarkan ia menitis ke tepi. Hiris dan hidangkan.

Nota

Telur sepatutnya sangat sejuk, terus dari peti sejuk. Ini akan mengelakkan adunan daripada terlalu kuat dan memastikan ia kekal gebu.