Potongan daging babi asli diperap dalam susu masam dengan snek jagung
Undian: 1
Masa: 4 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6
Kerumitan: purata
Hidangan: 6
Resipi untuk potongan daging babi asli yang diperap dalam susu dadih, gula perang, dan minyak zaitun dengan bawang putih, daun bay, lada benggala, sos pedas, dan kulit serta jus lemon telah ditambah. Daging dipanggang dengan tongkol jagung yang disapu dengan minyak zaitun dan garam dan dibalut dengan kerajang aluminium. Sebelum dihidangkan, biji dipotong daripada tongkolnya dan digaul dengan jus lemon, minyak zaitun, pasli, dan daun kucai. Pembuka selera jagung dihidangkan dengan potongan jagung asli.
Potongan daging babi semula jadi yang digunakan dalam resipi ini sesuai untuk dipanggang, kerana tulangnya membantu mengelakkan daging daripada kering.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 ketulan daging babi asli bertulang (tebal 2.5 cm, berat kira-kira 1,350 g)
- 6 biji jagung, dibuang kulitnya
- 1 biji lemon
- 2 sudu besar. susu masam
- 3 sudu besar gula perang muda
- 4 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- Minyak sayuran untuk menyapu
- Garam kasar
- 6 ulas bawang putih yang ditumbuk
- 6 helai daun bay
- 2 sudu kecil sos pedas
- 12 biji lada hitam
- 1/4 cawan pasli cincang
- 2 sudu besar dicincang halus daun kucai
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, jagung, daun kucai, bawang putih, gula perang, sos pedas, lada hitam, daun salam, pasli, lemon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan perapan: Dalam mangkuk besar, satukan buttermilk, gula perang, 2 sudu besar minyak zaitun, 3 sudu besar garam, bawang putih, daun bay, sos pedas dan lada sulah. Dengan menggunakan pengupas sayur, buang 4 jalur kulit lemon yang lebar dan masukkan ke dalam perapan. Perah jus separuh biji lemon.
Cucuk daging babi di kedua-dua belah dengan pisau di beberapa tempat. Letakkan potongan daging ke dalam perapan, balikkan beberapa kali. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam (atau semalaman). - Keluarkan potongan daging babi dari peti sejuk 30 minit sebelum memasak. Panaskan pemanggang pada suhu sederhana tinggi.
Sapukan sedikit minyak pada parut pemanggang. Keluarkan daging dari perapan, biarkan lebihan minyak menitis, dan letakkan di atas pemanggang. Tutup dan masak selama 7 minit, atau sehingga daging hangus.
Terbalikkan dan teruskan memasak, tanpa penutup, selama 7 minit lagi, sehingga bahagian yang satu lagi mempunyai tanda yang sama. - Sementara itu, sapu jagung dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan perasakan dengan garam. Balut setiap tongkol jagung dengan kerajang aluminium dan letakkannya di atas pemanggang. Panggang selama 10 minit, balikkan sekali-sekala, sehingga sedikit hangus.
- Keluarkan patty dari pemanggang dan biarkan selama 5 minit. Potong biji jagung dari tongkolnya. Dalam mangkuk, satukan jagung, jus baki 1/2 biji lemon, baki 1 sudu besar minyak zaitun, pasli dan daun kucai. Kacau rata dan perasakan dengan garam. Hidangkan pembuka selera jagung dengan patty daging babi asli.
Kategori:
Resipi yang serupa
