Sandwic Chorizo dan Kentang Mexico

Undian: 1

Masa: 4 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 559, jumlah lemak 34 G., lemak tepu 10 G., protein 22 G., karbohidrat 41 G., serat 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 1107 mg, gula 2 G.

Resipi ini diinspirasikan oleh sandwic Mexico yang dipanggil tortas. Lapisan rasa dan tekstur menanti di antara dua bahagian roti putih. Chorizo Mexico, kentang, kacang, salad yang berair dan beberapa perisa lain menjadikannya snek yang mengenyangkan dan memuaskan. Roti memainkan peranan penting di sini: roti pasar raya akan menjadi lebih lembut dan lebih mudah dimakan daripada roti berkerak dari kedai roti.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g kentang, dipotong dadu 1 cm (jangan dikupas)
1 sudu besar minyak sayuran + lebih banyak jika perlu
450 g sosej chorizo Mexico mentah, dibuang kulitnya
1 keping roti besar dari pasar raya Perancis atau Itali (kira-kira 40x10 cm)
1/3 cawan mayonis
0.5 cawan kacang pinto goreng semula
1/4 cawan salsa verde yang dibeli di kedai
1/3 cawan cincin jalapeño jeruk, dicincang kasar
1/4 cawan keju cotija yang telah dihancurkan
1 biji tomato masak besar, dihiris nipis
1/2 cawan daun ketumbar segar yang dibungkus longgar, dicincang kasar
1.5 cawan salad aisberg yang dicincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sosej cincang, kacang panggang, Keju Cotija, salad aisberg, tomato, sos salsa, kentang, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kentang dalam kuali tidak melekat yang besar dan tutup dengan air sedalam 1 cm. Garamkan dengan banyak sehingga air terasa seperti air laut. Didihkan dan kecilkan api. Masak sehingga hampir empuk, 3-4 minit. Toskan dan biarkan sejuk di atas pinggan dalam satu lapisan.
Bilas dan keringkan kuali; letakkannya di atas api sederhana dengan 1 sudu besar minyak sayuran. Apabila kuali panas, masukkan chorizo dan masak, hancurkan sebarang ketulan dengan sudu kayu, sehingga lembut, kira-kira 6 minit. Pindahkan ke pinggan dengan sudu berlubang. Perlu ada kira-kira 1 sudu besar lemak yang tinggal di dalam kuali. Toskan sedikit jika terlalu banyak, atau tambahkan lebih banyak minyak jika terlalu sedikit. Masukkan kentang yang telah disejukkan ke dalam kuali dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan, 4-6 minit. Kembalikan chorizo ke dalam kuali dan masak selama kira-kira seminit. Angkat dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Potong roti menjadi dua secara mendatar dan letakkan kedua-dua bahagian dengan bahagian yang dipotong menghadap ke atas. Keluarkan sedikit serbuk roti dari kedua-dua bahagian (ketepikan untuk kegunaan lain), tinggalkan dinding setebal 0.5 cm. Sapukan mayonis pada kedua-dua bahagian. Di bahagian bawah, susun bahan-bahan dalam susunan berikut: kacang goreng semula, chorizo dan kentang, salsa, jalapeño jeruk, cotija, tomato, daun ketumbar, salad parut, sedikit garam dan lada hitam, dan bahagian atas roti.
Balut ketat-ketat dengan kertas parchment, kertas lilin atau plastik dan ikat dengan benang jika perlu. Tekan dengan bata (lihat Nota) atau kuali besi tuang dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam. Biarkan sandwic mencapai suhu bilik kira-kira 45 minit sebelum dihidangkan.

Nota

Bata 2 kg adalah yang terbaik untuk mesin press. Balutkannya dengan kerajang aluminium untuk melindungi permukaan dapur.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Kuali / Makanan segera / Sandwic / Rangkaian Makanan - resipi / Tex-Mex

Resipi yang serupa