Pambazo Mexico: Sandwic Kentang dan Chorizo

Undian: 1

Cara Membuat - Pambazos Mexico: Sandwic Kentang dan Chorizo

Masa:
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 413, jumlah lemak 20 G., lemak tepu G., protein 15 G., karbohidrat 42 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Pambazos ialah sandwic Mexico yang dibuat di atas ban istimewa dengan nama yang sama, serupa dengan roti Kaiser tetapi ditaburi tepung dan bukannya biji bijan. Di Bandar Raya Mexico, pambazos secara tradisinya dibuat dengan inti kentang yang digoreng dengan sosej chorizo pedas. Ban dibakar dan disalut dengan sos pedas, kemudian di atasnya dengan inti, salad, keju, dan sedikit krim masam untuk melembutkan kepedasan. Sandwic dihidangkan dengan jeruk dan sedikit sos pedas tambahan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2.5 cawan kentang dadu
3 biji cili guajillo (cili kering), dibuang biji dan membrannya
2 mentah sosej chorizo 100 gram setiap satu
2 sudu besar minyak sayuran
1 ulas bawang putih
8 biji lada hitam
0.5 sudu kecil oregano
6 roti pambaso, Telera atau Kaiser, dipotong separuh di sisi
1.5 cawan salad aisberg yang dicincang
1/4 cawan keju hancur
2 sudu besar krim masam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, lada guajillo, sosej chorizo, bawang putih, lada hitam, oregano, roti sandwic, salad aisberg, keju mozzarella, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kentang dalam periuk dengan air panas dan masak dengan api sederhana selama 10 hingga 12 minit.
Semasa kentang dimasak, masukkan lada guajillo ke dalam semangkuk air panas untuk melembutkannya.

Sementara itu, goreng sosej chorizo, tanpa membuang kulitnya, dalam kuali dengan api sederhana sehingga rangup, kira-kira 8 minit.
Pada masa ini, kentang sepatutnya sudah masak sepenuhnya. Angkat dari api dan toskan. Kemudian masukkan ke dalam kuali bersama chorizo dan terus goreng selama tiga minit. Ini akan membolehkan rasa sebati dan kentang menjadi lembut.
Letakkan lada guajillo dalam pengisar, masukkan 1 cawan cecair rendaman, bawang putih, dan lada benggala. Kisar sehingga sebati. Tapis sos ke dalam mangkuk.
Panaskan kuali dan masukkan 0.5 sudu besar minyak sayuran. Letakkan ban yang dipotong menghadap ke bawah di dalam kuali dan salutkan bahagian atasnya sepenuhnya dengan sos guajillo. Balikkan ban dan bakar bahagian yang satu lagi, masak selama kira-kira 1 minit untuk setiap sisi. Bakar baki ban dengan cara yang sama, tambah lebih banyak minyak jika perlu.
Untuk menyediakan pambazos, letakkan sedikit chorizo dan kentang pada setiap roti bakar, letakkan salad, krim masam dan keju di atasnya. Hidangkan dengan salsa pedas atau jalapeños jeruk.

Nota

Jika anda tidak dapat menemui telera, anda boleh menggantikan roti Kaiser atau mana-mana roti lain dengan kerak yang kukuh dan tidak akan hancur. Walaupun secara tradisinya, sandwic ini dibuat dengan roti khas, juga dipanggil pambaso, tetapi ia sukar ditemui di luar Mexico.

Untuk kerja ini, anda memerlukan penapis dan berus masakan.