Tahini buatan sendiri
Undian: 4
Masa: 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 260, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 3 G., protein 6 G., karbohidrat 8 G., serat 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 4 mg, gula 0 G.
Kalori 260, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 3 G., protein 6 G., karbohidrat 8 G., serat 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 4 mg, gula 0 G.
Tahini ialah pes bijan yang digunakan secara meluas dalam masakan Timur Tengah dan Mediterranean. Ia sangat mudah dibuat di rumah sehingga anda tidak mahu menggunakannya yang dibeli di kedai. Anda hanya memerlukan dua bahan—biji bijan dan minyak sayuran—dan beberapa minit untuk membuat pes segar yang boleh ditambah kepada hummus, baba ganoush, sos salad dan juga pencuci mulut. Anda boleh menggunakan sebarang minyak sayuran untuk tahini, seperti biji anggur, bijan atau minyak canola. Tambahkan minyak secukupnya untuk membuat pes yang licin, tetapi tidak cair.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 cawan biji bijan tanpa kulit (lihat nota)
- 3 sudu besar + 1.5 sudu kecil minyak sayuran + lebih banyak lagi jika perlu
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan biji bijan dalam pemproses makanan dan putar pada kelajuan tinggi sehingga hancur, kira-kira 1 minit.
- Masukkan minyak sayuran dan pukul pada kelajuan tinggi, hentikan setiap minit atau lebih untuk mengikis sisi mangkuk, sehingga pes menjadi licin sepenuhnya, 5-8 minit. Anda mungkin perlu menambah satu sudu besar lagi minyak untuk mencapai kepekatan yang diingini. Pes tahini hendaklah licin dan boleh dituang. Simpan di dalam balang bersih di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan dan kacau rata sebelum digunakan.. Nota
Adalah penting untuk menggunakan biji bijan tanpa kulit dalam resipi ini. Tahini yang dibuat dengan biji bijan tanpa kulit akan menjadi tidak sekata dan sedikit pahit. Anda boleh menggunakan biji bijan panggang atau mentah. Bijan panggang akan memberikan rasa yang lebih berkhasiat pada pes.
Pengarang resipi itu - Shadi Hasanzadenemati ialah seorang penulis makanan, jurugambar dan pembangun resipi.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
