Sup kacang hijau dengan sosej salai

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 833, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 10 G., protein 51 G., karbohidrat 77 G., serat 23 G., kolesterol 93 mg, natrium 1537 mg, gula 17 G.

"Salah satu hidangan masakan rumah kegemaran saya ialah semangkuk sup kacang pea, yang biasa dimasak oleh ibu saya pada tahun 1950-an dan dihidangkan dengan hirisan sosej," kongsi Ina Garten. "Hari ini, saya membuat periuk besar sup kacang pea hijau dan menghidangkannya dengan sosej salai goreng. Saya sukakan kontras sup yang pekat dan lembut serta sosej yang rangup dan lazat!"

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Minyak zaitun berkualiti tinggi
2 cawan daun bawang cincang (bahagian putih dan hijau muda), dikeringkan
1.5 cawan bawang cincang
2 cawan lobak merah, dipotong dadu 1 cm (3 besar)
1 sudu besar bawang putih cincang (3 ulas)
450 g kacang hijau yang dibelah dua
8 cawan air rebusan ayam yang berkualiti baik, sebaik-baiknya buatan sendiri
1 buku jari salai
8 tangkai thyme segar, diikat dengan tali
2 helai daun bay segar yang besar
350g sosej salai Poland, dipotong separuh memanjang, kemudian hiris secara menyerong kepada kepingan setebal 0.5cm.
Pasli segar cincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang pis, sosej, lobak merah, pasli, daun bawang, timi, daun salam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar (diameter 27-30 cm) atau ketuhar Belanda, panaskan 1/4 cawan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan daun bawang, bawang besar, dan lobak merah dan masak selama 7-8 minit, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut dan mula keperangan. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit. Masukkan kacang pis, kacau sehingga disalut dengan minyak, dan masak selama 1 minit.
Masukkan 8 cawan air rebusan ayam, 2 cawan air, ham hock, segenggam daun thyme, sehelai daun bay, 2 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada hitam. Didihkan, kecilkan api, dan reneh, tutup, selama 1 jam 15 minit, kacau sekali-sekala, sehingga kacang pis sangat empuk dan masak sepenuhnya. Selepas 45 minit, kacau lebih kerap, kikis bahagian bawah kuali untuk mengelakkan hangus.

Buang tandan thyme, daun bay, dan tangkai. Pindahkan 2 cawan sup ke dalam pemproses makanan dan puri. Kembalikan puri ke dalam kuali, tambah lebih banyak air rebusan ayam atau air jika sup terlalu pekat.
Untuk menghidangkan, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali sederhana di atas api sederhana. Masukkan sosej dan masak selama 5-6 minit, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan. Hidangkan sup panas, hiaskan dengan sosej dan pasli segar.
Jika disediakan lebih awal, panaskan semula sup dengan api yang perlahan, tambah air rebusan ayam atau air untuk mencairkannya.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Sup / Sup daging / Ina Garten / Countess Berkaki Telanjang

Resipi yang serupa