Puri Ubi Keledek dengan Mentega Perang
Undian: 1
Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 503, jumlah lemak 31 G., lemak tepu 20 G., protein 4 G., karbohidrat 52 G., serat 7 G., kolesterol 89 mg, natrium 694 mg, gula 15 G.
Kalori 503, jumlah lemak 31 G., lemak tepu 20 G., protein 4 G., karbohidrat 52 G., serat 7 G., kolesterol 89 mg, natrium 694 mg, gula 15 G.
Untuk memaksimumkan kekayaan dan keamatan lenyek ubi keledeknya, Alex Guarnaschelli membuatnya dengan ubi keledek bakar. Selepas dibakar, isinya mudah dilenyek dengan sudu atau pemukul. Alex memanggang kentang lenyek sekali lagi di dalam ketuhar untuk memekatkan rasanya, dan kemudian memperisakannya dengan krim dan campuran mentega gelap, jus oren, molase dan sherry kering untuk hiasan percutian yang menakjubkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 900 g ubi keledek sederhana besar bersama kulitnya, basuh dengan baik dan keringkan dengan tuala dapur
- 1/4 cawan krim pekat
- 1 sudu besar mentega tawar yang dilembutkan + 110 g
- 1/4 cawan jus oren yang baru diperah + sedikit parutan kulit oren
- 1 sudu besar. l. sherry kering
- 1 sudu besar molase
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, Jus oren, krim, sherry, molase
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Letakkan ubi keledek dalam satu lapisan di atas dulang pembakar dan letakkannya di tengah ketuhar. Bakar sehingga bahagian tengahnya empuk sepenuhnya apabila dicucuk dengan pisau, 45 minit hingga 1 jam, bergantung pada saiz kentang. Keluarkan ubi keledek dari ketuhar dan turunkan suhu kepada 190°C (350°F).
- Letakkan ubi keledek di atas permukaan yang rata dan gunakan pisau tajam untuk memotongnya separuh memanjang. Gunakan satu sudu besar untuk mengecek isi daripada kulitnya.
- Pindahkan pulpa ke dalam pinggan sederhana yang selamat untuk ketuhar. Kacau perlahan-lahan untuk menghasilkan puri yang pekat dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 10 minit, kemudian kacau sekali lagi pulpa. Bakar selama 10 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar.
- Panaskan krim dalam periuk kecil. Pindahkan isi ubi keledek ke dalam mangkuk sederhana dan gaulkan dengan 1 sudu besar mentega dan krim. Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Sos berkrim:
Panaskan kuali dan masukkan baki 110g mentega. Panaskan sehingga cair dan keperangan. Pindahkan ke dalam mangkuk untuk mengelakkan keperangan. Masukkan jus oren, kulit oren, sherry dan molase. Rasa. Hidangkan segera bersama ubi keledek.
Kategori:
Resipi yang serupa
