Tteokbokki Pedas (Ladu Nasi Gaya Korea dalam Kuah Kicap dengan Kek Ikan)

Undian: 1

Cara Membuat - Tteokbokki Pedas (Kek Ikan Gaya Korea dengan Ladu Nasi Kicap)

Masa: 50 minit (termasuk masa rendaman)
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Tteokbokki ialah makanan jalanan yang popular di Korea, digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Bebola nasi lembut ini disiram dengan sos manis dan pedas. Ia boleh ditaburi keju atau telur rebus. Sebaik sahaja anda mencuba tteokbokki, anda pasti akan mengidamkan gigitan kenyal dan pedas ini selama-lamanya. Cef Korea Irene Yoo menerangkan secara terperinci cara menyediakan hidangan makanan jalanan ini dengan gaya masakan rumah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

700g tteok (kira-kira 4 cawan)*
8 ekor ikan bilis kering yang besar
1 keping (30 cm) rumpai laut kering
0.5 cawan gochujang (pes kacang soya tradisional Korea yang diperbuat daripada beras pulut dan kacang soya yang ditapai)
1/4 cawan gula
2 sudu besar bawang putih yang ditumbuk
2 sudu besar gochukaru (serpihan lada merah pedas)*
Separuh kubis putih, dipotong menjadi segi empat sama 5 cm dan bahagikan
6 keping jalur ikan Polar nipis yang telah dibekukan dan digoreng, dipotong segi tiga
8 biji bawang hijau, dipotong menjadi kepingan 5cm.
Biji bijan untuk ditabur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rumpai laut, Ikan bilis, kubis putih, serpihan lada merah, bawang hijau, pes cili, bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Rendam tteok: Rendam tteok dalam air sejuk selama 30 minit, asingkan sebarang batang yang melekat bersama.
Sementara itu, sediakan sup rumpai laut dengan ikan bilis: Letakkan ikan bilis dan rumpai laut dalam kuali besar atau wok dan tutup dengan 3 cawan air. Reneh selama 30 minit. Angkat dan buang ikan bilis dan rumpai laut.

Rebus dalam air rebusan rumpai laut: Toskan tteok dan masukkan ke dalam kuahnya. Masukkan pes gochujang, gula, bawang putih, dan gochukara. Besarkan api kepada sederhana dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga tteok empuk dan cecair berkurangan kira-kira separuh, kira-kira 10 minit.
Masukkan kubis dan kek ikan dan masak sehingga kubis empuk, 3–4 minit. Masukkan daun bawang dan masak sehingga lembut, 3–4 minit. Angkat dari api dan taburkan dengan biji bijan. Hidangkan segera.

Nota *

Stik nasi Korea, atau tteok, ialah hidangan pra-masak yang digunakan untuk menyediakan makanan jalanan kegemaran belia Korea. Resipi ini menampilkan stik nasi yang direbus bersama kek ikan dan dihidangkan sebagai makan malam yang mengenyangkan dan unik.

Gochukaru ialah sejenis lada benggala Korea. Orang Korea gemar memasak walaupun hidangan yang paling pedas, terutamanya atas dua sebab: mereka boleh mengendalikan makanan pedas dan mereka sukakan kepedasan. Mereka mengikuti budaya unik yang membolehkan mereka menggunakan perasa yang kompleks.