Pita panggang
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kalori 171, jumlah lemak 2 G., lemak tepu 0 G., protein 5 G., karbohidrat 34 G., serat 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 148 mg, gula 0 G.
Pita, yang biasa terdapat di seluruh Timur Tengah dan Mediterranean, secara tradisinya dibakar pada suhu tinggi dalam tandoor (ketuhar tanah liat). Ia sangat versatil dan dihidangkan dengan kebab, falafel, souvlaki, hummus, baba ganoush dan banyak lagi hidangan lain. Walau bagaimanapun, pita yang dibeli di kedai biasanya tidak banyak yang perlu diperbaiki. Contohnya, pertimbangkan bahawa ia berada di rak pasar raya selama berhari-hari. Dengan resipi ini, anda boleh membuat pita asli di rumah. Ia akan menjadi sangat segar, lembut dan berperisa, menjadikan usaha itu berbaloi. Walaupun anda boleh membakar pita dalam ketuhar konvensional, adalah lebih baik menggunakan pemanggang luar, yang akan membantu memberikan rasa tandoor berasap itu.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2.5-3 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
- 1 sudu besar yis segera
- 0.5 sudu kecil garam meja
- 0.5 sudu kecil gula
- 1 cawan air suam + lebih untuk merenjis
- Minyak zaitun untuk menyapu
- Peralatan khas: kuali pemanggang besi tuang
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk besar, satukan 2.5 cawan tepung, yis, garam dan gula. Masukkan air dan gaul dengan spatula getah sehingga doh menjadi sebati. Doh hendaklah sedikit melekit tetapi lembut dan mengekalkan bentuknya. Tambahkan sehingga 1/2 cawan tepung lagi jika terlalu melekit. Pindahkan doh ke permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga lembut, licin dan elastik, selama 5-7 minit. Sebagai alternatif, anda boleh menguli doh dalam pengadun berdiri sehingga lembut dan elastik, kira-kira 5 minit. Doh mungkin sedikit melekit—ini adalah perkara biasa.
- Letakkan doh dalam mangkuk bersih dan tutup dengan pembalut plastik dan tuala dapur. Letakkannya di tempat yang bebas draf, seperti ketuhar yang dimatikan, sehingga saiznya berganda, kira-kira 90 minit.
- Uli doh dengan lembut, tekan dengan tangan anda. Pindahkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan bahagikannya kepada 8 bahagian. Bentukkan setiap bahagian menjadi bebola dan ratakan dengan lembut. Tutup dengan tuala dapur dan biarkan selama 20 minit.
- Sementara itu, letakkan kuali pemanggang besi tuang di atas pemanggang luar dan panaskan hingga 220°C, bertutup. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan kuali besi tuang yang besar.
- Dengan menggunakan penggelek yang telah ditaburi sedikit tepung, canai seketul doh menjadi bulatan setebal lebih kurang 0.5 cm, balikkan doh beberapa kali untuk mengelakkannya daripada melekat. Sementara itu, letakkan baki doh di bawah tuala dapur. Pindahkan doh yang telah dicanai ke atas dulang pembakar dan tutup dengan tuala dapur. Ulangi dengan baki doh, alas doh dengan sehelai kertas roti yang telah ditaburi tepung atau kertas lilin untuk mengelakkannya daripada melekat.
- Sapukan sedikit minyak zaitun pada kuali besi tuang. Semburkan pita yang telah digulung dengan air dan letakkannya di dalam kuali. Anda boleh menggoreng 2 pita pada satu masa di atas kuali pemanggang atau 1 pita pada satu masa di dalam kuali besi tuang. Tutup pemanggang dan masak sehingga pita keperangan sedikit, kira-kira 2.5 minit setiap sisi. Sesetengah pita akan mengembang semasa dimasak. Pindahkan ke pinggan dan tutup dengan tuala bersih untuk mengelakkannya daripada kering. Goreng baki pita dengan cara yang sama. Jika besi tuang anda telah diperisakan, anda tidak perlu menyapunya semula minyak. Hidangkan pita suam.
Pengarang resipi itu - Shadi Hasanzadenemati ialah seorang penulis makanan dan pembangun resipi yang mengendalikan blog Unicorns in the Kitchen.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
