Ayam dalam sos Catalan Romanesco

Undian: 5

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ayam dalam sos Catalan Romanesco - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 ketul paha ayam bertulang
2 biji lada benggala merah (atau 1 biji merah dan 1 biji kuning)
1/2 cawan badam mentah yang telah dicelur
1/2 cawan air rebusan ayam
1/2 cawan daun pasli segar
Kulit dan jus 1 biji lemon
Kulit dan jus 1 biji oren
2 ulas bawang putih besar yang ditumbuk
1 biji cili Fresno
1/2 biji bawang merah besar, dicincang kasar
1 biji tomato bukan hibrid yang besar
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 sudu kecil paprika manis salai
Garam dan lada hitam kisar
1/2 sudu besar sherry kering

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, lada manis, jus lemon, Kulit oren, cili, bawang merah, bawang putih, tomato, sherry, badam, paprika, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bakar lada benggala di bawah pembakar atau di atas pembakar gas, balikkan sekali-sekala. Letakkan lada benggala di dalam mangkuk, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan ia dicucuk. Keluarkan kulit yang hangus dan keluarkan bijinya.
Sementara itu, bakar badam dalam kuali atau ketuhar sehingga perang keemasan dan biarkan sejuk.

Letakkan lada benggala panggang dalam pemproses makanan bersama badam, air rebusan ayam, pasli, jus oren dan lemon serta kulitnya, bawang putih, cili, dan bawang merah. Parut tomato menggunakan parutan kotak yang berlubang besar. Keluarkan kulit dan masukkan pulpa tomato ke dalam pemproses makanan. Kisar sehingga sebati.

Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Perasakan ayam dengan paprika, garam, dan lada sulah dan goreng selama 3-4 minit pada setiap sisi. Masukkan sherry dan gunakan sudu kayu untuk mengikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali.

Masukkan sos lada panggang, kecilkan api, dan renehkan, tutup longgar, sehingga ayam masak sepenuhnya, 10-12 minit. Pindahkan ayam ke pinggan dan cedokkan sos ke atas ayam.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Burung / Sos / Celup / Masakan Sepanyol / Rachael Ray / Hidangan dalam 30 minit

Resipi yang serupa