Ayam dalam sos Gongbao
Undian: 1
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 566, jumlah lemak 30 G., lemak tepu 6 G., protein 33 G., karbohidrat 42 G., serat 8 G., kolesterol 111 mg, natrium 631 mg, gula 5 G.
Kalori 566, jumlah lemak 30 G., lemak tepu 6 G., protein 33 G., karbohidrat 42 G., serat 8 G., kolesterol 111 mg, natrium 631 mg, gula 5 G.
"Semasa saya kecil," Molly Yeh mengimbas kembali, "setiap kali keluarga saya memesan makanan di restoran Cina kegemaran kami, semuanya sama: banyak ladu dan ayam gong pao, tetapi tanpa kacang tanah (ibu saya alah). Walaupun saya seorang yang cerewet dalam pemakanan, saya sangat menyukai ayam yang berperisa dan berair ini. Setiap kali kami memesannya, kakak saya akan mengeluarkan cili kering dari sos, menghulurkannya ke mulut saya, dan cuba memujuk saya untuk makan 'lobak kering' ini. Saya tidak pernah terpedaya dengannya!"
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu kecil tepung jagung
- 3 sudu besar kicap soya
- 3 sudu besar. l. cuka beras
- 700 g paha ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong dadu 2 cm.
- 2 sudu besar sos hoisin
- 1 sudu teh gula
- 2 ulas bawang putih
- 5 cm akar halia
- 2 sudu besar minyak sayuran neutral
- 2–3 biji cili merah kering
- 220g kacang buncis atau kacang panjang Cina, dipotong menyerong kepada kepingan 2.5cm.
- 1 biji lada benggala merah kecil, dibuang biji dan dihiris nipis
- Separuh ikat daun bawang, dihiris secara menyerong
- 0.5 sudu kecil lada Sichuan kisar atau lada hitam dan biji ketumbar
- 0.5 cawan kacang panggang tanpa garam + tambahan untuk hidangan
- Nasi putih rebus untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, kicap, cuka beras, kanji, akar halia, cili, kacang hijau, Kacang tanah, Lada Sichuan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung jagung, 1 sudu besar kicap pekat, dan 1 sudu besar cuka beras. Masukkan ayam, kemudian gaul rata dan biarkan perap pada suhu bilik selama 20 minit.
- Dalam mangkuk kecil, satukan hoisin, gula, baki 2 sudu besar kicap pekat, baki 2 sudu besar cuka beras, dan 2 sudu besar air. Parut bawang putih dan halia terus ke dalam sos. Kacau dan ketepikan.
- Panaskan wok atau kuali besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan minyak, kemudian masukkan ayam. Goreng sehingga keperangan di bahagian luar, 3–5 minit. Masukkan cili, kacang buncis, lada merah, bahagian putih bawang merah, lada Sichuan kisar dan kacang tanah. Goreng sehingga rangup dan lembut, 3–5 minit.
- Masukkan sos dan renehkan sehingga sedikit pekat dan ayam masak, 2–4 minit. Taburkan ayam dengan daun bawang dan kacang tanah. Hidangkan bersama nasi.
Kategori:
Resipi yang serupa
