Sandwic Mahi Mahi dalam Kari Kelapa

Undian: 3

Cara Membuat - Sandwic Mahi Mahi Kari Kelapa

Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Sandwic ini diinspirasikan oleh banh mi Vietnam. Baguette yang dibelah dua di atasnya terdapat salad mahi mahi Thai dalam kari merah, bawang hijau, lobak merah, dan timun, serta ditaburi selada air dan sos cili. Sandwic ini sangat lembap dan kaya dengan rasa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sandwic

Separuh baguette, dipotong kepada 2 keping, atau 2 ban ciabatta
1 sudu besar mentega tawar, dicairkan
2 sudu besar mayonis
2 biji bawang hijau, dihiris memanjang dan dipotong menjadi kepingan 5cm.
Separuh lobak merah, diparut atau dipotong menjadi jalur
Separuh timun Kirby, dihiris menjadi jalur
1 sudu besar sos salad Thai
2 fillet Mahi Mahi dalam kari merah Thai
Separuh sekumpulan daun ketumbar atau pudina segar
Separuh ikat selada air, batang yang keras dipotong
Sos cili Asia

Salad Mahi Mahi Thai dalam Kari Merah

1 tin (400 g) santan
1 sudu besar pes kari merah
600 g fillet mahi-mahi tanpa kulit, buang fillet gelap
1/3 cawan jus limau nipis yang baru diperah + hirisan limau nipis untuk hidangan
2 sudu besar gula
2 sudu besar sos ikan
1 sudu teh sos cili Asia
1 ulas bawang putih, dicincang
1 kepala salad Boston, daunnya diasingkan
1 ikat selada air, batang keras dipotong
1 biji timun, dihiris nipis
3 biji bawang hijau, dihiris nipis
1 biji lada benggala merah atau kuning, dibuang biji dan dihiris nipis
1 ikat daun ketumbar atau pudina segar
1 genggam kacang tanah atau gajus panggang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mahi-mahi, sos ikan, sos cili, santan, Salad Boston, timun, selada air, pudina, lobak merah, pes kari, Kacang tanah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar untuk memanggang roti. Potong baguette atau ban kepada dua dan sapukan sedikit mentega pada kedua-dua belah. Bakar dalam ketuhar selama 2 minit.
Keluarkan dari ketuhar dan sapukan mayonis. Campurkan daun bawang, lobak merah, dan timun dengan sos. Letakkan ikan, sayur-sayuran cincang, herba, selada air dan sos cili di atas ban, jika digunakan.

Panaskan ketuhar untuk memanggang. Alas pinggan pembakar dengan kerajang aluminium dan sapukan sedikit minyak.
Salad Mahi Mahi Thai dalam Kari Merah

Keluarkan 2 sudu besar krim dari permukaan santan (baki santan boleh diketepikan untuk hidangan sampingan nasi). Panggang santan dalam kuali kecil dengan api sederhana sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Masukkan pes kari dan masak sehingga wangi, 2 minit.
Sapukan campuran ke atas ikan di dalam pinggan pembakar; bakar sehingga perang keemasan dan masak, kira-kira 15 minit. Potong ikan kepada empat bahagian.
Dalam mangkuk, satukan jus limau nipis, gula, 2 sudu besar air dan sos ikan sehingga gula larut. Masukkan sos cili dan bawang putih.
Susun daun salad, selada air, timun, daun bawang, lada benggala, herba, kacang dan hirisan limau nipis bersama 4 ketul ikan di atas pinggan; renjiskan dengan sos salad Thai.