Ayam panggang dalam mentega bawang putih dengan kentang dan zucchini

Undian: 2

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1425, jumlah lemak 107 G., lemak tepu 45 G., protein 65 G., karbohidrat 55 G., serat 9 G., kolesterol 353 mg, natrium 2153 mg, gula 7 G.

Dengan menggunakan tetapan bata dan panggangan yang ringkas, anda boleh memanggang ayam keseluruhan bersama sayur-sayuran, memastikan ayam keperangan sempurna pada semua sisi, sementara kentang dan zucchini ditumis dalam jusnya yang lazat. Rahsia rasa ayam yang luar biasa ini ialah mentega yang lazat, yang diselitkan dengan bawang putih dan lada benggala, disapu di bawah kulit dan cair di atas panggangan, menjadikan daging berair dan kulit rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 sudu kecil garam saderi
220 g mentega tawar pada suhu bilik
0.5 sudu kecil serpihan lada merah
4 ulas bawang putih, dicincang
1 biji lemon, dipotong dua
1 ekor ayam seberat 1.8 kg, suhu bilik
Lada hitam yang baru dikisar
700 g kentang merah, dipotong 4 bahagian
3 biji bawang merah, dibelah empat
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
1 biji zucchini, dihiris nipis
1 biji zucchini kuning, dihiris nipis
1 cawan daun selasih segar, dikoyakkan
1 jalapeño, dihiris nipis (letakkan dalam air sejuk), pilihan
Peralatan khas: 4 batu bata; rak penyejuk segi empat tepat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam panggang, kentang merah, lemon, zucchini, garam saderi, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang hingga 160°C.
Dalam mangkuk kecil, satukan garam saderi dengan beberapa secubit garam kasar. Dalam mangkuk sederhana, satukan mentega, cili merah, bawang putih, jus separuh biji lemon dan separuh daripada campuran garam saderi.

Letakkan sedikit campuran minyak pada sudu dan gosokkannya di bawah kulit ayam, di bahagian berlubang. Teruskan menggosok lebih banyak campuran minyak di bawah kulit dan ke arah hadapan ayam, ratakan ke seluruh dada. Sapukan baki campuran minyak di bawah kulit paha. Tidak mengapa jika sedikit minyak meleleh keluar dari sisi; ia akan menitis ke atas kentang semasa dibakar. Gosok ayam dengan banyak, di dalam dan di luar rongga, dengan baki campuran garam saderi dan sedikit garam dan lada hitam.
Letakkan kentang dan bawang merah dalam kuali besar. Renjiskan dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan kuali di tengah-tengah pemanggang. Susun dua batu bata di kedua-dua belah kuali. Letakkan rak di atas batu bata di atas kuali. Letakkan ayam di atas rak dan kecilkan api. Pemanggang hendaklah mengekalkan suhu sekitar 160°C (325°F).
Panggang ayam selama kira-kira 30 minit. Jika kentang mula keperangan terlalu banyak, balikkan dan tambahkan sedikit air untuk mengikis sebarang bahagian yang keperangan. Selepas 30 minit, masukkan zucchini ke dalam kuali. Masak sehingga suhu dalaman daging mencapai 150°F (68°C), selama 20-30 minit lagi.
Pindahkan ayam ke papan pemotong untuk direhatkan selama 5 minit sebelum dipotong. Taburkan sayur-sayuran dengan selasih, hirisan jalapeno, jus daripada baki separuh lemon, dan sedikit garam. Gaul rata. Hiris ayam dan hidangkan bersama sayur-sayuran.

Kategori: