Salmon Provencal Rangup dengan Salad Kubis Merah Panggang

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 516, jumlah lemak 38 G., lemak tepu 10 G., protein 26 G., karbohidrat 19 G., serat 5 G., kolesterol 78 mg, natrium 717 mg, gula 7 G.

Isi salmon goreng kuali dengan kerak mustard Dijon dan herbes de Provence yang cantik dihidangkan bersama salad kubis merah panggang, lada benggala panggang, buah zaitun dan oren. Kubis yang dihitamkan memberikan rasa berasap yang halus pada hidangan ini, manakala oren berfungsi sebagai penghubung antara ikan dan sayur-sayuran.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ikan salmon

4 isi salmon bersama kulit, seberat 120 g setiap satu.
4 sudu besar mustard Dijon
4 sudu kecil herba Provencal kering
1 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar mentega tawar
Jus separuh lemon
1/4 cawan bawang goreng rangup yang dibeli di kedai

Salad Kubis Merah Panggang

Seperempat kepala kubis merah, tanpa tangkainya, dipotong menjadi kepingan tebal
Separuh bawang besar, dikupas (jangan potong akarnya), dipotong dadu
3 sudu besar minyak zaitun + lebih untuk merenjis
1/4 cawan buah zaitun tanpa biji kegemaran anda, dibelah dua
1 biji lada manis panggang, dipotong menjadi jalur
Segmen 1 biji oren tanpa membran (bersama jusnya)
Jus separuh lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, kubis merah, Oren, lada manis, zaitun, Mustard Dijon, Herba Provencal

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sapukan setiap keping salmon pada semua sisi dengan 1 sudu besar mustard Dijon, kemudian perasakan dengan garam, lada sulah, dan 1 sudu teh Herbes de Provence. Panaskan kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana dan masukkan minyak zaitun. Letakkan ikan di dalam kuali, bahagian kulit menghadap ke bawah, dan masak sehingga kulit berwarna perang keemasan dan rangup, 6–7 minit.
Balikkan ikan dengan berhati-hati menggunakan spatula. Masukkan 1 sudu besar mentega ke dalam kuali dan masak ikan sehingga isinya berwarna perang keemasan dan suhu dalaman mencapai 130°F (55°C), selama 2–3 minit lagi.

Masukkan baki 1 sudu besar mentega dan jus lemon, kemudian angkat dari api. Hidangkan ikan di atas salad kubis tumis. Siramkan sos lemon dari kuali ke atas salmon dan hiaskan dengan bawang rangup.

Salad Kubis Merah Panggang:

Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang dengan api yang besar. Salutkan kubis dan bawang dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang kubis dan bawang sehingga kubis sedikit layu dan hangus serta bawang lembut dan keperangan, kira-kira 5 minit setiap sisi.
Keluarkan dari pemanggang dan biarkan sejuk sehingga cukup sejuk untuk dipegang. Keluarkan batangnya dan cincang kasar kubis; pindahkan ke mangkuk sederhana. Cincang kasar bawang dan masukkan ke dalam mangkuk bersama buah zaitun, lada merah, hirisan oren (dengan jus), jus lemon, minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Gaul dan perasakan dengan garam, jika perlu.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Resipi Belakang Rumah / Hidangan musim panas / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Ikan dan makanan laut / Panggangan, barbeku / Resipi Panggang Mudah / Sayur-sayuran dan buah-buahan panggang / Masakan Perancis / Jeff Mauro

Koleksi resipi