Crumpet Inggeris tradisional

Undian: 2

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 25 lempeng

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 87, jumlah lemak 3 G., lemak tepu 1 G., protein 2 G., karbohidrat 13 G., serat 1 G., kolesterol 2 mg, natrium 294 mg, gula - G.

Walaupun pada zaman Victoria, crumpet yang lembut dan berspan—lempeng gebu yang diperbuat daripada doh yis—secara tradisinya dihidangkan bersama teh di England. Crumpet mengandungi sangat sedikit bahan: tepung, susu, yis yang banyak, dan serbuk penaik. Tarikan utama crumpet ini terletak pada banyak lubang dalam yang muncul di permukaan selepas digoreng. Lubang-lubang ini seolah-olah direka khas untuk menangkap mentega dan jem. Untuk memastikan bentuk yang sempurna, crumpet digoreng dalam bentuk cincin, yang boleh dibuat daripada acuan telur atau pemotong biskut bulat yang besar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.5 cawan susu
3.5 cawan tepung premium
1 dan 1/4 sudu teh yis kering aktif
2 sudu teh gula
1.5 cawan air suam
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk penaik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, tepung premium, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pertama, panaskan susu dalam periuk. Ia harus suam, bukan panas. Buang sebarang buih. Campurkan susu yang telah dipanaskan, tepung, yis dan gula dalam mangkuk besar.
Kemudian masukkan separuh air dan uli doh. Teruskan menambah lebih banyak air sehingga doh menjadi pekat dan licin. Setelah doh mencapai kepekatan krim pekat, berhenti menambah air.

Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan di tempat yang hangat dan bebas draf sehingga doh mula menggelegak, kira-kira 1 jam atau sehingga 2 jam (awasi doh).
Panaskan kuali berdasar tebal di atas dapur. Ia sepatutnya panas tetapi tidak berasap. Masukkan garam dan serbuk penaik.
Lembapkan tuala kertas dengan sedikit minyak sayuran dan griskan bahagian bawah kuali dan bulatan donat (atau biskut) bersaiz lebih kurang 8 x 4 cm. Letakkan satu bulatan di atas kuali yang telah dipanaskan dan tuangkan adunan secukupnya sehingga hanya sampai ke tepinya.
Goreng selama 5 minit, sehingga banyak lubang kecil muncul di permukaan dan crumpet mengeras. Balikkan crumpet (gelang disertakan) dan goreng selama 2-3 minit lagi.
Ulangi dengan baki doh. Letakkan crumpet di atas rak dawai untuk menyejukkan sedikit.
Untuk memanaskan semula, letakkannya di dalam pembakar roti atau panggangnya di dalam ketuhar sebelum dihidangkan. Hidangkan dengan mentega dan jem yang banyak.

Pengarang resipi itu - Elaine Lemm ialah seorang penulis makanan.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Sarapan pagi / Pencuci mulut / Lempeng, goreng, wafel, sandwic / Masakan Eropah / Masakan Inggeris

Koleksi resipi