Lidi stik dan sosej dengan dua sos Amerika Latin
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kebab tri-tip sangat lembut dan hanya memerlukan masa memanggang yang singkat untuk mengekalkan jusnya dan mengelakkannya daripada kering. Stik dipotong dari bahagian bawah bangkai, di persimpangan antara paha dan pangkal paha. Kebab ini dipanggang serentak dengan lidi sosej dalam beberapa minit sahaja. Sesetengah lidi dibuat dengan ketulan daging lembu, manakala yang lain diisi dengan sebarang sosej segar. Untuk menghidangkan kebab yang telah siap, sediakan dua jenis sos: salsa Mexico dan chimichurri Argentina. Kedua-dua salsa tomato dan lada benggala serta chimichurri herba segar sesuai dipadankan dengan daging panggang, menyelitkannya dengan rasa yang segar dan bertenaga. Sos meningkatkan lagi rasa, jadi sediakannya terlebih dahulu dan sejukkan semasa anda memanggang kebab.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kebab
- 0.7 kg stik daging lembu Newport dari potongan pinggul
- 450 g sosej mentah
- 1 sudu besar minyak zaitun + lebih untuk menyapu
- 1 sudu teh cuka wain merah
- 1 sudu besar paprika panas
- 1/4 sudu kecil jintan manis kisar
- 1/4 sudu kecil gula perang
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
Salsa
- 1 biji tomato besar, dicincang halus
- 1 biji lada benggala hijau, dicincang halus
- 1/4 cawan bawang cincang halus
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar daun ketumbar cincang
- 1 sudu besar cuka wain merah
Chimichurri
- 1 cawan pasli segar
- 1 cawan daun ketumbar segar
- 3/4 cawan minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih
- 2-3 sudu besar jus lemon yang baru diperah
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan kebabDalam mangkuk besar, campurkan minyak zaitun, cuka, lada hitam, jintan manis, gula perang, bawang putih dan 1 sudu teh garam. Potong daging lembu kepada kepingan 4 cm (1.5 inci), masukkan ke dalam mangkuk dan gaulkan dengan perapan. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam.
- Sementara itu, sediakan salsa.Dalam mangkuk, satukan tomato, lada benggala, bawang besar, minyak zaitun, daun ketumbar, cuka, 3/4 sudu teh garam, dan lada hitam secukup rasa. Buat chimichurri: Dalam pengisar, kisar pasli, daun ketumbar, minyak zaitun, bawang putih, jus lemon, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada hitam. Pindahkan ke dalam mangkuk. Tutup dan sejukkan salsa dan chimichurri sehingga dihidangkan.
- Panaskan pemanggang dengan api yang besar. Cucuk daging lembu dan sosej pada lidi (berasingan untuk setiap potongan), tinggalkan sedikit ruang antara setiap keping. Sapukan kebab dengan minyak zaitun.
- Sapukan minyak zaitun pada pemanggang. Panggang kebab, balikkan, sehingga ia mempunyai kesan pemanggang dan masak sepenuhnya, 6-10 minit untuk daging lembu dan 10-12 minit untuk sosej.
- Pindahkan kebab ke pinggan hidangan dan biarkan selama 5 minit. Taburkan dengan garam dan hidangkan dengan salsa dan chimichurri.
Kategori:
Resipi yang serupa
