Caponata Panggang

Undian: 2

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 176, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 1 G., protein 4 G., karbohidrat 22 G., serat 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 441 mg, gula 12 G.

Walaupun caponata tradisional Sicily digoreng dalam kuali, ia merupakan stew sayur yang juga boleh dipanggang, yang hanya meningkatkan rasanya. Bahan-bahan utama caponata—terung, tomato, dan bawang—dihiris dan dipanggang selama beberapa minit sehingga empuk. Kemudian ia dicincang dan dicampur dengan bahan-bahan lain, seperti buah zaitun, caper, kismis, bawang putih, dan vinaigrette, yang memberikan rasa yang tidak dapat dilupakan dan bertenaga kepada stew sayur tersebut. Sebelum dihidangkan, caponata panggang harus direhatkan untuk membolehkan rasa sebati.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 biji terung sederhana, dihiris bulat
1 biji bawang merah besar, dihiris bulat setebal 0.5cm.
4 biji tomato plum, dihiris bulat
1/4 cawan buah zaitun tanpa biji
2 sudu besar caper, kering
2 sudu besar kismis ringan
2 sudu besar kacang pain panggang
1 sudu besar bawang putih cincang
1/4 sudu kecil serpihan lada merah
1/4 cawan cuka wain merah
2 sudu teh madu
1/4 cawan pasli cincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, bawang merah, tomato plum, zaitun, caper, kismis, kacang pain, bawang putih, serpihan lada merah, cuka wain, madu, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang dengan api yang besar. Sapukan terung, hirisan bawang besar, dan tomato dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa.
Panggang terung selama 6-8 minit setiap sisi, sehingga perang keemasan dan empuk. Panggang bawang selama 3-4 minit setiap sisi, sehingga perang keemasan dan empuk. Panggang tomato selama 2 minit setiap sisi, sehingga rangup dan empuk. Pindahkan ke papan pemotong dan potong setiap bulatan kepada empat bahagian.

Keluarkan baki sayur-sayuran dari pemanggang ke papan pemotong dan potong kepada kepingan 1cm. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk sederhana dan kacau bersama buah zaitun, caper, kismis dan kacang pain.
Dalam mangkuk kecil, satukan bawang putih, lada merah, cuka, dan madu, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan 1/4 cawan minyak zaitun secara beransur-ansur dan pukul sehingga beremulsi.
Siramkan sos ke atas sayur-sayuran, masukkan pasli, dan gaul perlahan-lahan untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata. Biarkan salad pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 2 jam sebelum dihidangkan.

Kategori: