Ikan siakap belang kukus dengan halia dan daun bawang

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 511, jumlah lemak 27 G., lemak tepu 3 G., protein 53 G., karbohidrat 11 G., serat 2 G., kolesterol 227 mg, natrium 1243 mg, gula 5 G.

Anda tidak memerlukan pengukus untuk resipi ini. Letakkan ikan dan sayur-sayuran dalam pinggan pembakar, tuangkan sos Asia ke atasnya, kemudian tutup pinggan dengan ketat menggunakan plastik pelekat dan kerajang aluminium dan bakar di dalam ketuhar. Di sana, ikan akan mengukus dengan wap aromatik sos, menghasilkan ikan yang lazat, berair dan sangat lembut. Tuangkan minyak panas ke atas ikan yang telah dimasak sehingga kulitnya berdesir.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bas belang

1 ekor ikan bass belang seberat 0.9-1.3 kg, dibersihkan dan dibuang isi perutnya (buang sirip dan insang)
4 biji cendawan shiitake (rendam dalam air suam untuk melembutkannya), dihiris nipis
5 cm halia, dicincang halus
4 ikat bok choy kecil, dipotong memanjang kepada 4 bahagian

Sos Asia

1/4 cawan (60 ml) air
3 sudu besar (45 ml) kicap cair
1 sudu besar (15 ml) air rebusan ayam kering
1 sudu besar (15 ml) wain Shaoxing
2 sudu kecil (10 gr) gula
1 sudu kecil minyak bijan

Minyak panas

3 biji bawang hijau, dihiris nipis
2 sudu besar (30 ml) minyak bijan
2 sudu besar (30 ml) minyak biji sesawi

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan siakap, kubis bok choy, cendawan shiitake, akar halia, wain beras, minyak bijan, kicap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (160°C). Semburkan bahagian bawah pinggan pembakar besar dengan semburan memasak.
Bas belang:

Bilas ikan di bawah air sejuk dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Letakkannya di dalam pinggan pembakar yang telah disediakan. Taburkan ikan dengan garam dan lada putih. Susun hirisan cendawan di dalam pinggan. Taburkan ikan dengan hirisan halia dan susun kepingan bok choy di sekeliling ikan.

Sos:

Dalam mangkuk kecil, campurkan kicap pekat, air rebusan kering, wain beras, gula dan minyak bijan. Tuangkan sos ini ke atas ikan, yang akan mengeluarkan wap wangi semasa ia dimasak.
Alas loyang dengan lapisan plastik tebal dan tutup rapat dengan kerajang aluminium. Bakar sehingga suhu dalaman ikan mencapai 130-135°F (54-57°C); ikan sepatutnya kepingan ikan dan bahagian tengahnya sepatutnya berwarna putih legap, 15-18 minit. Periksa sama ada ia telah masak. Taburkan dengan daun bawang dan tutup semula dengan kerajang aluminium untuk mengukus lagi.
Campurkan minyak kanola dan minyak bijan dalam periuk kecil dan panaskan dengan api yang besar sehingga berasap, kira-kira 2 minit. Tanggalkan kerajang dengan berhati-hati dan, dengan berhati-hati, tuangkan minyak panas ke atas daun bawang dan ikan – ia akan mendesis. Tuangkan sos ke atas ikan.