Ayam Parmesan

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 435, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 4 G., protein 44 G., karbohidrat 31 G., serat 4 G., kolesterol 90 mg, natrium 1435 mg, gula 0 G.

Isi ayam yang disalut dengan serbuk roti dan keju Parmesan parut digoreng sehingga rangup, kemudian dibakar di dalam ketuhar dengan sos tomato wangi dan lapisan mozzarella parut sehingga keju cair. Kerak putih telur yang dipukul, serbuk roti dan keju Parmesan memastikan ayam rangup di luar dan berair di dalam. Ayam Parmesan mudah disediakan dan kelihatan menakjubkan apabila dihidangkan. Sesuai untuk makan malam ala Itali, hidangkan dengan spageti atau mana-mana hidangan sampingan pilihan anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam

4 ketul potongan ayam (kira-kira 0.6 kg jumlahnya)
Putih 2 biji telur besar
6 sudu besar. Serbuk roti Itali
2 sudu besar. l. parmesan parut
3 sudu besar tepung premium
4-5 sudu kecil minyak zaitun
0.5 cawan mozzarella separa skim parut

Sos tomato

1 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang (0.5 cawan)
2-3 ulas bawang putih, ditumbuk
1 tin (800 g) tomato hancur dalam tin
1 sudu besar cuka balsamic
1/4 sudu kecil serpihan lada merah
1/4 cawan daun selasih segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, tomato puri, cuka balsamic, serbuk roti, telur, Keju Parmesan, keju mozzarella, serpihan lada merah, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos tomato:

Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan masak sehingga lembut dan sedikit gelap, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi, kira-kira 1-2 minit. Masukkan tomato, cuka, garam, dan serpihan lada merah; biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh, tutup, sehingga rasa sebati dan sos mula pekat sedikit, kira-kira 10 minit. Angkat dari api dan masukkan daun selasih.
Keluar: 3 sudu besar.
Panaskan ketuhar hingga 220°C. Semburkan semburan memasak pada pinggan pembakar bersaiz 22x32cm.

Ayam:

Taburkan potongan ayam dengan garam. Pukul putih telur dengan ringan di dalam mangkuk. Di atas sehelai kertas lilin, gabungkan serbuk roti dengan keju Parmesan. Sapukan tepung pada sehelai kertas lilin yang lain. Gunakan seketul ayam pada satu masa, salut kedua-dua belah dengan tepung, kibaskan lebihan tepung. Celupkan setiap ketul ayam ke dalam putih telur, kibaskan lebihan tepung, kemudian gulungkan dengan serbuk roti sehingga salut sepenuhnya.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Masukkan ayam (beberapa ekor ayam pada satu masa, jika perlu) dan masak sehingga keperangan, 3-4 minit. Susun ayam dalam satu lapisan di dalam pinggan pembakar. Sendukkan sos ke atas ayam dan taburkan dengan keju. Bakar, ditutup longgar dengan kerajang, sehingga keju cair dan sos mula mendidih perlahan, kira-kira 12-15 minit.